Bytinget 19. oktober 1988

WEBVTT

1
00:00:40.330 --> 00:00:43.070
Den del af 1988, der er gået, har

2
00:00:43.070 --> 00:00:44.570
været dårlig på mange områder.

3
00:00:44.690 --> 00:00:46.750
Der har også været skattenreformer, der har været

4
00:00:46.750 --> 00:00:50.650
kartoffelkur, og alligevel så starter du et ejendomsfirma

5
00:00:50.650 --> 00:00:51.330
i Roskilde.

6
00:00:52.870 --> 00:00:55.150
Årsagen til, at jeg starter et ejendomsfirma i

7
00:00:55.150 --> 00:00:58.590
Roskilde, ligger med forskellige bevæggrunde.

8
00:00:59.650 --> 00:01:02.550
Alle ved ved at følge med i medierne,

9
00:01:02.790 --> 00:01:04.830
at i hvert fald der kan man aflæse,

10
00:01:05.090 --> 00:01:06.630
at markedet er dårligt.

11
00:01:06.630 --> 00:01:08.250
Der er dog, skal vi sige, på det

12
00:01:08.250 --> 00:01:11.090
sidste skridt en udvikling i den mere gunstige

13
00:01:11.090 --> 00:01:14.530
retning, hvor renteudviklingen har gjort, at det vil

14
00:01:14.530 --> 00:01:17.770
blive mere attraktivt at købe fast ejendom.

15
00:01:18.510 --> 00:01:20.550
Selvom vi siger, at hvorfor tør man starte

16
00:01:20.550 --> 00:01:23.110
i et svagt marked, det hænger nok lidt

17
00:01:23.110 --> 00:01:25.610
sammen med, at hvis man har troen på,

18
00:01:25.630 --> 00:01:27.630
at man har nogle ting i posen, nogle

19
00:01:27.630 --> 00:01:30.250
produkter, som er anderledes end dem man kender

20
00:01:30.250 --> 00:01:32.610
i dag, kan profilere sig på en anden

21
00:01:32.610 --> 00:01:34.470
måde, så er der nogle muligheder.

22
00:01:35.670 --> 00:01:36.990
Profilere sig på en anden måde.

23
00:01:37.190 --> 00:01:38.210
Hvad dækker det udtryk over?

24
00:01:38.890 --> 00:01:41.710
Det dækker sig over, at den ejendomsmiddlervirksomhed, som

25
00:01:41.710 --> 00:01:46.510
der er under udviklingen her under opstart, ikke

26
00:01:46.510 --> 00:01:49.390
er identisk med den type ejendomsmiddlervirksomhed, som man

27
00:01:49.390 --> 00:01:50.470
typisk ser i dag.

28
00:01:51.490 --> 00:01:53.010
Hvem forbinder du dig med i den kunde?

29
00:01:54.770 --> 00:01:57.590
Vi fagner rimelig bredt forstået på den måde,

30
00:01:57.750 --> 00:02:00.630
at der er både salg af private bogninger,

31
00:02:00.870 --> 00:02:05.570
villaer, rækkehuse og ejerlejligheder, men ikke mindst erhvervsejendomme,

32
00:02:05.690 --> 00:02:08.910
og erhvervsejendomme er nok det punkt, vi i

33
00:02:08.910 --> 00:02:13.710
området her vil markere os væsentligt på.

34
00:02:13.750 --> 00:02:15.070
Hvor har du baggrunden for at starte sådan

35
00:02:15.070 --> 00:02:15.390
noget?

36
00:02:15.530 --> 00:02:16.430
Hvor har du det fra?

37
00:02:17.190 --> 00:02:20.330
Den har jeg dels i en regnskabsmæssig og

38
00:02:20.330 --> 00:02:22.670
skattemæssig uddannelse, og så er jeg til lige

39
00:02:22.670 --> 00:02:28.630
statsautoriserede ejendomsmiddler og har været ansat som salgschef

40
00:02:28.630 --> 00:02:30.390
i en overrække i et af landets største

41
00:02:30.390 --> 00:02:34.610
ejendomsmiddlervirksomheder, og efterførende i samme virksomhed været

42
00:02:34.610 --> 00:02:37.550
filialdirektør, så jeg føler i den grad, at

43
00:02:37.550 --> 00:02:39.450
jeg er særdeles godt overstillet.

44
00:02:40.530 --> 00:02:42.170
Med den uddannelse kunne du jo have startet

45
00:02:42.170 --> 00:02:43.170
hvor som helst i Danmark.

46
00:02:43.410 --> 00:02:44.110
Hvorfor så Roskilde?

47
00:02:45.290 --> 00:02:47.410
Roskilde hænger selvfølgelig sammen med, at jeg er

48
00:02:47.410 --> 00:02:49.490
født opvokset i byen her og har boet

49
00:02:49.490 --> 00:02:50.130
her altid.

50
00:02:50.790 --> 00:02:54.210
Samtidig så har byen en del faciliteter, som

51
00:02:54.210 --> 00:02:55.030
tiltrækker.

52
00:02:55.450 --> 00:02:59.150
Vi ligger væk fra storbyen, men er alligevel

53
00:02:59.150 --> 00:03:01.430
tæt på, hvis man har ønske om at

54
00:03:01.430 --> 00:03:02.070
komme derind.

55
00:03:02.650 --> 00:03:05.050
Samtidig så er der et stort vækstpotentiale i

56
00:03:05.050 --> 00:03:05.470
området.

57
00:03:06.010 --> 00:03:08.130
Der er mange private boliger, og der er

58
00:03:08.130 --> 00:03:09.910
gode erhvervsområder.

59
00:03:10.870 --> 00:03:12.810
Det er brosyre, som nu kommer på gaden,

60
00:03:12.910 --> 00:03:14.170
om ikke så forfærdeligt lang tid fredag.

61
00:03:14.250 --> 00:03:16.070
Så står der et ord som ophynd.

62
00:03:16.150 --> 00:03:18.870
Ophynd, det er kendt fra vores store flyvetselskaber,

63
00:03:18.950 --> 00:03:21.110
de skal til at lægge salgsorter ind på

64
00:03:21.110 --> 00:03:21.750
flyvemaskiner.

65
00:03:21.890 --> 00:03:22.770
Hvorfor bruger du ordet det?

66
00:03:23.210 --> 00:03:25.730
Det hænger sammen med, at som før nævnt,

67
00:03:25.790 --> 00:03:29.370
så har markedet været inde i en stagnationsperiode,

68
00:03:29.550 --> 00:03:31.190
og det har været svært at sælge.

69
00:03:32.370 --> 00:03:34.130
Køberne vil nok påstå, at det er købers

70
00:03:34.130 --> 00:03:35.630
marked, og det er det jo også i

71
00:03:35.630 --> 00:03:36.210
et omfang.

72
00:03:36.210 --> 00:03:40.090
For at imødegå det, så har vi lavet

73
00:03:40.090 --> 00:03:45.210
et produkttiltalede auktionssalg, som går på, at hvis

74
00:03:45.210 --> 00:03:46.930
man ønsker det, det er kun et tilbud,

75
00:03:47.450 --> 00:03:50.950
så kan man indgå en aftale med køberen

76
00:03:50.950 --> 00:03:53.930
af ejendommen, som går på, at den handler

77
00:03:53.930 --> 00:03:56.470
på traditionel vis, underskrives i beslutsædet.

78
00:03:57.170 --> 00:04:00.330
Den indgår så en auktionsperiode, eksempelvis på tre

79
00:04:00.330 --> 00:04:00.870
måneder.

80
00:04:01.730 --> 00:04:04.430
Den pris, der så er på ejendommen efter

81
00:04:04.430 --> 00:04:08.530
tre måneder, er så afgørende for den faktiske

82
00:04:08.530 --> 00:04:08.910
pris.

83
00:04:09.010 --> 00:04:12.310
Har der været et prisfald eksempelvis, så referenderer

84
00:04:12.310 --> 00:04:15.290
sælgeren, køberen dette prisfald.

85
00:04:16.070 --> 00:04:19.630
Det vil skabe noget mere omsætning, fordi køberen

86
00:04:19.630 --> 00:04:21.670
så er mere tryg ved at handle her

87
00:04:21.670 --> 00:04:23.450
og nu, fordi man har en form for

88
00:04:23.450 --> 00:04:25.630
garanti for, at det her er i hvert

89
00:04:25.630 --> 00:04:28.000
fald prisen efter en given periode.

90
00:04:29.000 --> 00:04:31.540
Nu starter du her i efteråringen 1988.

91
00:04:32.140 --> 00:04:34.180
Hvad forventer du dig af det kommende år?

92
00:04:35.300 --> 00:04:37.200
Der har vi, skal vi sige, en stor

93
00:04:37.200 --> 00:04:39.900
optimisme, og det hænger dels sammen med selvfølgelig,

94
00:04:40.340 --> 00:04:42.040
hvad der politisk rører sig og hvad der

95
00:04:42.040 --> 00:04:43.140
økonomisk rører sig.

96
00:04:43.740 --> 00:04:46.680
Der er klare tendenser, som siger, at der

97
00:04:46.680 --> 00:04:49.620
vil ske en forøget omsætning, og der er

98
00:04:49.620 --> 00:04:52.020
også, skal vi sige, på den private boligside,

99
00:04:52.740 --> 00:04:56.760
en ligesom ophobet mængde af køber, som har

100
00:04:56.760 --> 00:04:57.180
siddet afventende.

101
00:04:58.320 --> 00:05:00.720
Der har været talt meget om, at huspriserne

102
00:05:00.720 --> 00:05:01.440
har været faldende.

103
00:05:02.140 --> 00:05:03.000
Fortsætter det i faldsrummet?

104
00:05:04.040 --> 00:05:05.900
Ja, så kan man så sige statistik.

105
00:05:05.980 --> 00:05:06.860
Der kan man i et eller andet omfang

106
00:05:06.860 --> 00:05:09.800
aflæse, om ikke end på landsplan, et faldende

107
00:05:09.800 --> 00:05:10.440
prisniveau.

108
00:05:10.620 --> 00:05:13.200
Men statistik, det er, som kloge folk har

109
00:05:13.200 --> 00:05:14.560
sagt, det er alene så op ad en

110
00:05:14.560 --> 00:05:16.900
løbpæl, som kun belyser et begrænset område.

111
00:05:17.840 --> 00:05:20.700
Prisfald i Roskildeområdet, hvis man overhovedet kan tale

112
00:05:20.700 --> 00:05:23.480
om prisfald, har været ganske minimalt.

113
00:05:23.480 --> 00:05:28.960
Jeg har ikke nogen forventning om et forårsagt

114
00:05:28.960 --> 00:05:29.520
prisfald.

115
00:05:29.620 --> 00:05:33.000
Så er det imod en svag stigning på

116
00:05:33.000 --> 00:05:34.500
priserne, og det hænger sammen med, at der

117
00:05:34.500 --> 00:05:36.540
er nye finansieringsformer undervejs.

118
00:05:38.000 --> 00:05:40.220
Der taltes meget om, at Torstrupområdet nu er

119
00:05:40.220 --> 00:05:42.520
udbygget på den erhvervsmæssige side.

120
00:05:43.320 --> 00:05:44.900
Er det Roskilde, der står for tur nu?

121
00:05:46.120 --> 00:05:49.160
Roskilde og Roskilde Kommune har jo udlagt nogle

122
00:05:49.160 --> 00:05:51.700
arealer, som man er pænt til at sælge.

123
00:05:52.740 --> 00:05:54.660
Torstrupområdet og Globstrupområdet er i et eller andet

124
00:05:54.660 --> 00:05:55.920
omfang udbygget.

125
00:05:56.460 --> 00:05:58.660
Men hvis vi ser på Torstrupområdet bare inden

126
00:05:58.660 --> 00:06:00.140
for de sidste års tid, så har der

127
00:06:00.140 --> 00:06:02.880
været en eksplosionsagtig udvikling der.

128
00:06:04.860 --> 00:06:08.980
Globstrupområdet er erhvervsegendommen, som typisk er opført i

129
00:06:08.980 --> 00:06:10.080
starten af 60'erne.

130
00:06:10.600 --> 00:06:12.800
De er i dag, skal vi sige, egentlig

131
00:06:12.800 --> 00:06:15.060
udslidte de fleste af de egendomme.

132
00:06:15.060 --> 00:06:17.860
Der i stedet kommer så et, skal vi

133
00:06:17.860 --> 00:06:20.860
sige, et salg, en renovering af de eksisterende

134
00:06:20.860 --> 00:06:21.460
ejendomme.

135
00:06:21.900 --> 00:06:24.340
Hvor man går ind jo faktisk og tager

136
00:06:24.340 --> 00:06:25.300
helt ind med, at det bliver sådan en

137
00:06:25.300 --> 00:06:25.680
bygning.

138
00:06:26.100 --> 00:06:28.020
Nogle gange skyder en etage af skibet sig,

139
00:06:28.200 --> 00:06:30.340
bygger måske en etage ovenpå.

140
00:06:30.700 --> 00:06:33.620
Har så en helt ny erhvervsegendom, som er

141
00:06:33.620 --> 00:06:34.800
i den grad er salgbar.

142
00:06:36.220 --> 00:06:38.400
Den politik, kommunen i Roskilde har lagt fra

143
00:06:38.400 --> 00:06:40.120
dagen, hvordan ser du på den?

144
00:06:40.240 --> 00:06:41.760
Jeg tænker selvfølgelig på 3-kroner-området.

145
00:06:43.720 --> 00:06:47.700
Det er klart, det at tiltrække vækstvirksomheder i

146
00:06:47.700 --> 00:06:50.340
et område, det er et aktivt for sig

147
00:06:50.340 --> 00:06:54.680
ved byen, som de erhvervsvirksomheder, der ligger dig

148
00:06:54.680 --> 00:06:55.480
i forvejen.

149
00:06:57.080 --> 00:07:01.580
Det at formidle en idé i et vækstområde,

150
00:07:01.660 --> 00:07:02.560
det kan være svært.

151
00:07:02.860 --> 00:07:06.640
Og som kommune har man nok nogle begrænsninger

152
00:07:06.640 --> 00:07:08.200
i, hvad man kan tillade sig, hvordan man

153
00:07:08.200 --> 00:07:10.000
kan tillade sig at markedsføre idéen.

154
00:07:10.900 --> 00:07:14.100
Men det at der kommer nye til, som

155
00:07:14.100 --> 00:07:16.760
måske har andre idéer, det vil nok være

156
00:07:16.760 --> 00:07:17.520
et aktivt, ja.

157
00:07:18.480 --> 00:07:19.960
Er vi givet til at kunne tage imod

158
00:07:19.960 --> 00:07:21.640
sådan en udvikling, som den Torstrup har været

159
00:07:21.640 --> 00:07:23.260
igennem for eksempel de sidste 10 år?

160
00:07:23.580 --> 00:07:25.040
Er vi givet i Roskilde til det?

161
00:07:26.520 --> 00:07:28.540
På den politiske front kan jeg selvfølgelig ikke

162
00:07:28.540 --> 00:07:30.380
udtale noget, for det blander jeg mig udenom.

163
00:07:31.120 --> 00:07:33.280
Men jeg vil da sige, at er man

164
00:07:33.280 --> 00:07:34.600
ikke givet til det i dag, så vil

165
00:07:34.600 --> 00:07:35.720
man hurtigt kunne give det.

166
00:07:35.720 --> 00:07:37.340
Fordi det er jo, skal vi sige, i

167
00:07:37.340 --> 00:07:40.720
alles interesse at kunne tiltrække den type virksomheder.

168
00:07:42.100 --> 00:07:43.900
Det var ikke så længe før, at der

169
00:07:43.900 --> 00:07:46.820
er mulighed for, at andre ejendomsfirmaer kan komme

170
00:07:46.820 --> 00:07:48.500
ind, eller andre, der tænker på andre europæiske

171
00:07:48.500 --> 00:07:51.000
ejendomsfirmaer, kan komme ind i Danmark.

172
00:07:51.560 --> 00:07:52.980
Vil du tro, at der bliver en konkurrence

173
00:07:52.980 --> 00:07:54.960
på det område om bare 4 år?

174
00:07:55.900 --> 00:07:58.380
Nu snakkes der meget om det indre marked

175
00:07:58.380 --> 00:07:59.880
og liberalisering på området.

176
00:08:01.460 --> 00:08:03.480
Og der er, skal vi sige, sket tiltag

177
00:08:03.480 --> 00:08:05.880
allerede i dag, selvom vi har en ejendomsmiljøbekendtgørelse,

178
00:08:07.160 --> 00:08:08.940
som hindrer, at man, skal vi sige, i

179
00:08:08.940 --> 00:08:10.600
princippet starter filialer op.

180
00:08:10.680 --> 00:08:13.180
Så ser vi i dag en del franchisekæder,

181
00:08:13.340 --> 00:08:15.600
som måske nok i et eller andet omfang,

182
00:08:16.540 --> 00:08:18.220
udligner noget, der ikke er for enende med

183
00:08:18.220 --> 00:08:18.960
bekendtgørelsen.

184
00:08:19.100 --> 00:08:19.880
Det er første skridt.

185
00:08:21.400 --> 00:08:23.420
At der så kommer yderligere gør dig jo

186
00:08:23.420 --> 00:08:26.660
sikkert, men jeg vil sige, jeg føler mig

187
00:08:26.660 --> 00:08:28.340
egentlig ikke troet, for det er igen et

188
00:08:28.340 --> 00:08:30.020
spørgsmål om, det er et produkt, du tilbyder,

189
00:08:30.300 --> 00:08:31.760
den måde du tilbyder det på.

190
00:08:32.299 --> 00:08:33.419
Det vi sælger i dag, det er en

191
00:08:33.419 --> 00:08:35.200
servicevis, og det er der måske nok nogen,

192
00:08:35.320 --> 00:08:35.919
der har glemt.

193
00:08:36.880 --> 00:08:38.780
Og så sælger vi, hvis det er professionelt

194
00:08:38.780 --> 00:08:41.600
arbejde, som er bundet op på et tillidsforhold.

195
00:08:42.000 --> 00:08:44.080
Der har i jeres branche også været branchegivninger,

196
00:08:44.920 --> 00:08:46.460
forsikringsselskaber går ind i den.

197
00:08:47.120 --> 00:08:49.300
Der sker en rimelig udvikling i disse år

198
00:08:49.300 --> 00:08:50.160
i jeres branche.

199
00:08:50.800 --> 00:08:53.160
Det er rigtig mange branchegivninger senest, der har

200
00:08:53.160 --> 00:08:56.180
taget en del af forsikringsselskaber, og selvfølgelig også

201
00:08:56.180 --> 00:08:59.980
i området Roskilde, hvor et forsikringsselskab også forsøger

202
00:08:59.980 --> 00:09:00.240
sig.

203
00:09:00.880 --> 00:09:02.120
Jeg tror ikke på det.

204
00:09:02.300 --> 00:09:05.620
Selvom man tilbyder en pakkeløsning, som der umiddelbart

205
00:09:05.620 --> 00:09:08.740
måske er en økonomisk fordel i, så er

206
00:09:08.740 --> 00:09:11.600
der modsætningsvis også en subjektiv service.

207
00:09:12.940 --> 00:09:17.200
Man binder sig til et stort selskab, og

208
00:09:17.200 --> 00:09:22.460
får faktisk lagt alle sine økonomiske dispositioner ind

209
00:09:22.460 --> 00:09:22.700
der.

210
00:09:22.700 --> 00:09:24.400
Det føler jeg, at et eller andet omfang

211
00:09:24.400 --> 00:09:25.240
kan være farligt.

212
00:09:26.140 --> 00:09:30.060
I Roskilde er der mange ejendomshandlere, ejendomsfirmaer, også

213
00:09:30.060 --> 00:09:31.860
statautoriserede ejendomshandlere.

214
00:09:33.100 --> 00:09:34.280
Er vi ved at blive for mange?

215
00:09:35.980 --> 00:09:39.200
For mange afgør markedet et eller andet omfang.

216
00:09:39.800 --> 00:09:41.400
Man må nok se i øjnene, at hvis

217
00:09:41.400 --> 00:09:45.360
en del, måske nok typisk de ældre ejendomsmalere

218
00:09:45.360 --> 00:09:48.260
og handlere i byen, ikke tilpasser sig markedet,

219
00:09:48.340 --> 00:09:50.240
så vil man nok på et tidspunkt komme

220
00:09:50.240 --> 00:09:51.980
i en situation, hvor det kan være svært.

221
00:09:53.280 --> 00:09:55.560
Det, at der er mange ejendomsmalere og handlere

222
00:09:55.560 --> 00:09:59.280
i et område, behøver ikke, eller jeg føler

223
00:09:59.280 --> 00:10:02.360
i hvert fald ikke, at det er afgørende

224
00:10:02.360 --> 00:10:03.740
for, at man bør etablere sig.

225
00:10:03.840 --> 00:10:05.100
Hvis man har troen på, at de ting,

226
00:10:05.160 --> 00:10:07.720
man tilbyder sine kunder, de er bedst mulige,

227
00:10:09.760 --> 00:10:11.480
så føler jeg ikke, at der er behov

228
00:10:11.480 --> 00:10:12.280
for at være bange.

229
00:10:13.360 --> 00:10:15.380
Er det ikke, når man køber hus eller

230
00:10:15.380 --> 00:10:17.080
sælger hus, så er det ikke en traditionssag?

231
00:10:17.180 --> 00:10:18.240
Er det ikke sådan, at man har haft

232
00:10:18.240 --> 00:10:20.760
en ejendomsmaler og en ejendomshandler, så går man

233
00:10:20.760 --> 00:10:21.440
tilbage til ham?

234
00:10:22.700 --> 00:10:24.500
Den måde, man vælger en ejendomsmaler og en

235
00:10:24.500 --> 00:10:28.580
ejendomshandler på i dag, er nok tilfældigt, men

236
00:10:28.580 --> 00:10:30.960
det er marginalerne, der afgør, hvem det bliver.

237
00:10:31.640 --> 00:10:34.660
Et enigt tilhørsforhold til en bestemt ejendomsmaler og

238
00:10:34.660 --> 00:10:36.360
handler er der nok ikke så mange, der

239
00:10:36.360 --> 00:10:36.620
har.

240
00:10:36.880 --> 00:10:38.880
Men det er klart, at får man en

241
00:10:38.880 --> 00:10:41.700
anbefaling fra venner, familie eller ens omgangskreds i

242
00:10:41.700 --> 00:10:44.560
øvrigt, på en god betjening, så vil man

243
00:10:44.560 --> 00:10:46.120
typisk henvende sig derpå ny.

244
00:10:46.580 --> 00:10:49.440
Så derfor er en god køber og sælger

245
00:10:49.440 --> 00:10:51.200
også den bedste anbefaling, man kan få.

246
00:10:52.900 --> 00:10:55.620
Vi har talt forretning i et stykke tid.

247
00:10:56.200 --> 00:10:58.080
Vi sidder i historiske omgivelser.

248
00:10:59.620 --> 00:11:02.040
Kastellet, Gustafvid, hvad har fået dig til at

249
00:11:02.040 --> 00:11:02.360
være i det?

250
00:11:03.660 --> 00:11:06.020
Det hænger sammen med, at ønsker om at

251
00:11:06.020 --> 00:11:09.640
profilere en virksomhed, anderledes end kendt i dag,

252
00:11:10.060 --> 00:11:11.760
at der ligesom er søgt de omgivelser.

253
00:11:13.300 --> 00:11:14.840
Nu snakker vi forretning, og det er ikke

254
00:11:14.840 --> 00:11:16.640
blot ejendomsmalervirksomheder, vi snakker.

255
00:11:16.640 --> 00:11:20.100
Idéen med at vælge kastellet ligger i et

256
00:11:20.100 --> 00:11:22.980
ønske om at udnytte de omgivelser, der er.

257
00:11:23.840 --> 00:11:27.140
Samtidig vil vi etablere et galleri her, hvor

258
00:11:27.140 --> 00:11:31.040
der bliver udstilling af både lokale kunstnere og

259
00:11:31.040 --> 00:11:34.840
nationale kunstnere, en døbende udstilling, som skiftes hver

260
00:11:34.840 --> 00:11:35.360
måned.

261
00:11:36.360 --> 00:11:37.880
Til lige har jeg jo en små park

262
00:11:37.880 --> 00:11:41.860
omkring, som vi også vil placere udendørs udstillinger,

263
00:11:41.900 --> 00:11:43.480
skulpturudstillinger og lignende.

264
00:11:44.180 --> 00:11:46.320
Det er historisk grund, vi sidder på, i

265
00:11:46.320 --> 00:11:48.580
hvert fald set med Roskilde-årene, og ikke

266
00:11:48.580 --> 00:11:49.900
for så lang tid siden gik der jo

267
00:11:49.900 --> 00:11:52.800
i Danmarks Radio og TV gennemsendelsen af Livsens

268
00:11:52.800 --> 00:11:54.500
Undskab, som Gustaf Witte har skrevet.

269
00:11:55.320 --> 00:11:56.780
Har det fået dig til at gå mere

270
00:11:56.780 --> 00:11:59.280
ind i den her omtogede tilværelse, som kastellet

271
00:11:59.280 --> 00:11:59.760
har ført?

272
00:12:00.640 --> 00:12:02.760
Vi har gjort det, at vi har ført

273
00:12:02.760 --> 00:12:06.260
nogle forhandlinger med Gustaf Wittes Selskabe, og vi

274
00:12:06.260 --> 00:12:08.660
har ført nogle forhandlinger med Roskilde Museum.

275
00:12:10.420 --> 00:12:13.620
Og det, der ligesom er status på de

276
00:12:13.620 --> 00:12:17.300
forhandlinger her nu, er, at man i huset

277
00:12:17.300 --> 00:12:20.840
indvendigt, i det man i daglig tale kalder

278
00:12:20.840 --> 00:12:25.500
mindestuen, vil etablere en mindre del af den

279
00:12:25.500 --> 00:12:28.640
permanente udstilling, som museet har omkring Gustaf Witte.

280
00:12:29.980 --> 00:12:33.660
Den udstilling vil få museumskarakterer.

281
00:12:34.340 --> 00:12:35.660
Jeg forstår på den måde, at det er

282
00:12:35.660 --> 00:12:37.380
en del af Roskilde Museum.

283
00:12:38.660 --> 00:12:41.660
Der er bygninger her, såvel som parken vil

284
00:12:41.660 --> 00:12:42.800
få offentlig adgang.

285
00:12:44.000 --> 00:12:45.880
I parken er der til lige det, der

286
00:12:45.880 --> 00:12:46.920
kaldes mindelunden.

287
00:12:47.960 --> 00:12:50.080
Den er fredet, såvel som bygningerne og haven

288
00:12:50.080 --> 00:12:50.640
i øvrigt.

289
00:12:52.060 --> 00:12:56.300
Mindelunden i dag er i lidt dårlig stand,

290
00:12:56.600 --> 00:12:59.280
og det hænger sammen med den nok lidt

291
00:12:59.280 --> 00:13:02.980
omtumlede tilværelse, bygningerne har ført her.

292
00:13:03.940 --> 00:13:07.200
Forhandlingerne med Gustaf Wittes selskab går på, at

293
00:13:07.200 --> 00:13:09.600
man vil istandsætte mindelunden.

294
00:13:11.540 --> 00:13:12.820
Fri adgang?

295
00:13:13.980 --> 00:13:16.140
Andet, der kommer forbi byvejen, kan de stikke

296
00:13:16.140 --> 00:13:17.080
hovedet indenfor og se?

297
00:13:17.760 --> 00:13:19.880
De kan stikke hovedet indenfor og se såvel

298
00:13:19.880 --> 00:13:23.460
mindelunden, Gustaf Wittes udstilling, samt galleriet med de

299
00:13:23.460 --> 00:13:24.460
løbende udstillinger.

300
00:13:25.780 --> 00:13:26.880
Hvornår starter galleriet?

301
00:13:27.660 --> 00:13:33.180
Galleriet holder åbningsfanisering af to gange i princippet.

302
00:13:33.380 --> 00:13:35.020
Første gang på torsdag den 27.

303
00:13:35.280 --> 00:13:38.200
til en, skal vi sige, inputkreds.

304
00:13:39.420 --> 00:13:41.040
Og dørdag den 29.

305
00:13:41.260 --> 00:13:43.820
har vi et arrangement hernede fra 12 til

306
00:13:43.820 --> 00:13:49.260
15, hvor der er adgang for, skal vi

307
00:13:49.260 --> 00:13:52.340
sige, folk i området og så Roskilde, danserne.

308
00:13:53.440 --> 00:13:54.860
Hvilken er kunstneren, der starter?

309
00:13:55.720 --> 00:13:58.620
Kunstneren, der har åbningsudstillingen hernede hedder Helle Thorborg.

310
00:13:58.840 --> 00:14:01.360
Det er en anerkendt dansk kunstner.

311
00:14:02.460 --> 00:14:05.860
Hun vil så forsyne lokalerne med sine kunstværker

312
00:14:05.860 --> 00:14:09.560
her, og samtidig har vi fået fremstedet en

313
00:14:09.560 --> 00:14:13.620
plakat med motiv fra kastellet her og med

314
00:14:13.620 --> 00:14:14.970
et view op over til Domkirken.

315
00:14:16.360 --> 00:14:19.260
De plakater vil blive udleveret gratis hernede, og

316
00:14:19.260 --> 00:14:21.580
hun vil så om torsdagen i hvert fald

317
00:14:21.580 --> 00:14:23.140
signere plakaterne.

318
00:14:23.940 --> 00:14:25.780
Det er altså i næste uge, det er

319
00:14:25.780 --> 00:14:28.000
altså i morgen otte dage, at...

320
00:14:28.000 --> 00:14:30.020
Det er i morgen otte dage, altså torsdag

321
00:14:30.020 --> 00:14:30.520
den 27.

322
00:14:30.740 --> 00:14:31.960
og lørdag den 29.

323
00:14:32.820 --> 00:14:33.720
Lørdag den 29.

324
00:14:33.860 --> 00:14:36.140
gør vi lidt mere ud af det, skal

325
00:14:36.140 --> 00:14:37.620
vi sige, folkelige og fornøjelige.

326
00:14:38.020 --> 00:14:40.320
Der vil der samtidig være noget jazzmusik hernede

327
00:14:40.320 --> 00:14:42.260
med Pia Klosters jazzband.

328
00:14:43.740 --> 00:14:45.500
Men når nu du har galleriet, og du

329
00:14:45.500 --> 00:14:47.940
har sådan en have, spørgsmål der skal komme,

330
00:14:48.140 --> 00:14:49.420
skulpturer, skal der være det med?

331
00:14:51.220 --> 00:14:53.920
Som en del af de løbende udstillinger vil

332
00:14:53.920 --> 00:14:57.360
der være udstilling af skulpturer i haven.

333
00:14:59.180 --> 00:15:00.840
Indendørs her i galleriet vil der selvfølgelig være

334
00:15:00.840 --> 00:15:03.720
billeder på væggene, men udover det er der

335
00:15:03.720 --> 00:15:06.820
også mulighed for skulpturer og andre kunstarterer.

336
00:15:07.660 --> 00:15:09.120
Så det er i et eller andet omfang,

337
00:15:09.340 --> 00:15:12.980
ikke udelukkende fantasien, der sætter grænsen, men vi

338
00:15:12.980 --> 00:15:15.700
vil, skal vi sige, sprede os rimeligt, så

339
00:15:15.700 --> 00:15:17.720
vi ikke kun kører inden for enkelte eller

340
00:15:17.720 --> 00:15:18.700
få kunstarterer.

341
00:15:19.740 --> 00:15:21.940
Den mindestue, du taler om, som godt står

342
00:15:21.940 --> 00:15:25.100
at vides, ser tingene fra Roskilde Museum, der

343
00:15:25.100 --> 00:15:25.480
kommer hernede.

344
00:15:26.120 --> 00:15:27.240
Hvor stor bliver den?

345
00:15:29.800 --> 00:15:31.740
Skal vi sige, at ideen her er jo

346
00:15:31.740 --> 00:15:32.940
selvfølgelig at vi i et eller andet omfang

347
00:15:32.940 --> 00:15:36.300
erhvervsmæssigt skal kunne leve af vores ejendomsmætte og

348
00:15:36.300 --> 00:15:36.880
virksomhed.

349
00:15:37.960 --> 00:15:40.860
Det gør, at vi har efter forhandlingen måtte

350
00:15:40.860 --> 00:15:42.400
lægge nogle begrænsninger.

351
00:15:43.740 --> 00:15:45.280
Det, som der er lagt op til i

352
00:15:45.280 --> 00:15:47.620
dag, og det er ikke noget definitivt, det

353
00:15:47.620 --> 00:15:50.300
er, at der bliver opsat hans skrivebord og

354
00:15:50.300 --> 00:15:52.300
nogle af hans effekter, og så bliver væggen

355
00:15:52.300 --> 00:15:53.380
bag dekoreret.

356
00:15:53.980 --> 00:15:56.620
Det lige bliver der opsat en montre med

357
00:15:56.620 --> 00:15:58.740
nogle af de øvrige effekter, og så vil

358
00:15:58.740 --> 00:16:01.320
vores indgangsparti her, den lille hal, der vil

359
00:16:01.320 --> 00:16:03.520
der formentlig blive en byste af både god

360
00:16:03.520 --> 00:16:05.280
står at vide og hans hustru.

361
00:16:06.300 --> 00:16:08.480
Der tales en gang om året om god

362
00:16:08.480 --> 00:16:09.480
stå at vide-selskabet.

363
00:16:09.940 --> 00:16:11.680
Får de mulighed for at være her?

364
00:16:12.780 --> 00:16:16.120
God stå at vide-selskabet har fået tilbud

365
00:16:16.120 --> 00:16:19.460
om at benytte Venestuen videreladst frit i det

366
00:16:19.460 --> 00:16:21.000
omfang, de har behov.

367
00:16:21.960 --> 00:16:23.600
Og det vil formentlig sige, nu kender jeg

368
00:16:23.600 --> 00:16:26.700
ikke fuldt deres aktivitetsplan, men i hvert fald

369
00:16:26.700 --> 00:16:27.960
et par gange om året, og det har

370
00:16:27.960 --> 00:16:30.600
vi stillet lokalerne til rådighed for dem.

371
00:16:31.260 --> 00:16:33.620
Også selvom de traditionsmæssigt fylder meget af disse

372
00:16:33.620 --> 00:16:33.980
mennesker?

373
00:16:34.600 --> 00:16:36.780
De fylder meget, der er en stor kreds

374
00:16:36.780 --> 00:16:38.420
i dag, jeg tror der er omkring 120

375
00:16:38.420 --> 00:16:40.100
medlemmer i selskabet.

376
00:16:41.900 --> 00:16:43.680
Det vi kan tilbyde her er nok ikke

377
00:16:43.680 --> 00:16:46.680
at rumme samtlige 160, men nok mere i

378
00:16:46.680 --> 00:16:49.980
retning af de aktiviteter deres bestyrelse har, for

379
00:16:49.980 --> 00:16:51.920
bestyrelsen vil i hvert fald kunne være inden

380
00:16:51.920 --> 00:16:52.620
for rammerne her.

381
00:16:54.220 --> 00:16:56.340
Jeg ved de skal have et arrangement, jeg

382
00:16:56.340 --> 00:16:57.160
tror det er den 11.

383
00:16:57.380 --> 00:16:59.940
november, hvor det bl.a. skal med Hotel

384
00:16:59.940 --> 00:17:02.060
Prinsen og have lidt forplegning.

385
00:17:02.060 --> 00:17:04.520
Der er en del af programmet, at man

386
00:17:04.520 --> 00:17:07.400
skal ned forbi kastellet her og kigge på

387
00:17:07.400 --> 00:17:09.599
omgivelserne på den nyeste ansatte her.

388
00:17:10.380 --> 00:17:13.660
Hvor mange ting er tilbage fra åbenhedsskiftet?

389
00:17:13.740 --> 00:17:15.579
For det var jo det tidspunkt, at godstad

390
00:17:15.579 --> 00:17:16.260
vidt levede.

391
00:17:16.560 --> 00:17:17.579
Hvor mange ting er tilbage?

392
00:17:19.560 --> 00:17:21.520
Rent bygningsmæssigt er der ikke sket de store

393
00:17:21.520 --> 00:17:23.980
forandringer, der er kommet lidt andre lyse farver

394
00:17:23.980 --> 00:17:24.579
på væggene.

395
00:17:24.579 --> 00:17:28.780
Jeg har ikke selv set, hvad mørke farver

396
00:17:28.780 --> 00:17:31.880
er, men ellers har man lavet det mest

397
00:17:31.880 --> 00:17:35.640
til at stå tilbage, dog således er indretningen

398
00:17:35.640 --> 00:17:38.000
selvfølgelig at tilpasse det, at det skal anvendes

399
00:17:38.000 --> 00:17:38.960
erhvervsmæssigt.

400
00:17:40.380 --> 00:17:41.920
Og så er der sag på et vindue,

401
00:17:42.000 --> 00:17:43.180
der er graveret noget ind i?

402
00:17:43.560 --> 00:17:46.080
Ja, der er graveret for et besøg af

403
00:17:46.080 --> 00:17:48.060
Titu her i den 14.

404
00:17:48.160 --> 00:17:50.840
august, der er ikke anført nogen årstal, men

405
00:17:50.840 --> 00:17:53.880
han har i hvert fald besøgt godstad vidt

406
00:17:53.880 --> 00:17:54.680
for at hente om mig.

407
00:17:54.960 --> 00:17:56.000
Og det må jo så have været, da

408
00:17:56.000 --> 00:18:00.100
han var jugoslavisk præmierminister, eller præsident var han

409
00:18:00.100 --> 00:18:00.300
jo.

410
00:18:01.280 --> 00:18:02.500
Og det er nogle år siden, han er

411
00:18:02.500 --> 00:18:02.680
død.

412
00:18:03.100 --> 00:18:04.400
Men en anden ting er, at ved det

413
00:18:04.400 --> 00:18:06.620
vindue, der sidder bagved dig, der er ingen

414
00:18:06.620 --> 00:18:07.340
mindespråk i.

415
00:18:07.700 --> 00:18:09.620
Ja, og det hænger lidt sammen med, at

416
00:18:09.620 --> 00:18:13.980
man har mindelunden lige bag her, og når

417
00:18:13.980 --> 00:18:17.580
godstad vidt ikke følte, at vejret var tætte,

418
00:18:17.720 --> 00:18:20.800
så kunne han lukke de indvendige forsatsvinduer op

419
00:18:20.800 --> 00:18:23.360
hos brosseren, og så var monteret den udvendige

420
00:18:23.360 --> 00:18:25.640
ruder, så klar, så han uhindret kunne kigge

421
00:18:25.640 --> 00:18:27.020
ned på mindelunden.

422
00:18:28.280 --> 00:18:30.020
Den mindelund, hvad er den for?

423
00:18:31.280 --> 00:18:33.160
Den mindelund, vi har dernede, hvor der er

424
00:18:33.160 --> 00:18:37.520
opsat en række sten, det er dels familier

425
00:18:37.520 --> 00:18:38.540
og dels venner.

426
00:18:38.540 --> 00:18:42.400
Der er ved indgangen til mindelunden to søjler,

427
00:18:42.500 --> 00:18:44.700
hvor der er en skrift, og den skrift,

428
00:18:44.720 --> 00:18:46.380
den læses baglæns.

429
00:18:48.680 --> 00:18:50.840
Godstad vidt har formentlig tilbragt ham nogen tid

430
00:18:50.840 --> 00:18:52.120
med at gå frem og tilbage og ned

431
00:18:52.120 --> 00:18:56.340
og filosofere, og dagligdagen, og måske også ovenkøbet

432
00:18:56.340 --> 00:18:58.560
i hele landet omkring, spottede dem, om hvem

433
00:18:58.560 --> 00:19:00.060
han havde opsat en mindesten.

434
00:19:50.690 --> 00:19:53.350
I gården til kastellet, der er også historie.

435
00:19:53.350 --> 00:19:54.390
Det er der, ja.

436
00:19:54.530 --> 00:19:56.290
Huset, som I ser her, det lille, hedder

437
00:19:56.290 --> 00:19:56.480
Inkesædet.

438
00:19:57.390 --> 00:19:58.590
Hvad det har været anvendt til, det er

439
00:19:58.590 --> 00:20:00.130
lidt svært at sige, om det er Godstad

440
00:20:00.130 --> 00:20:01.670
vidt, der har placeret svigermort ude, ved jeg

441
00:20:01.670 --> 00:20:01.870
ikke.

442
00:20:03.070 --> 00:20:04.770
Bygningen her er fredet lige så vel som

443
00:20:04.770 --> 00:20:05.810
de øvrige bygninger.

444
00:20:06.450 --> 00:20:09.510
Over her har vi det, der kaldes Cavalierfløjen.

445
00:20:10.370 --> 00:20:12.770
Den er i dag, eller skal anvendes til

446
00:20:12.770 --> 00:20:15.130
privat bolig i dag, og gjort tidssvarende en

447
00:20:15.130 --> 00:20:17.190
lille bolig med en funktionel bolig.

448
00:20:17.790 --> 00:20:18.570
I to etager.

449
00:20:18.890 --> 00:20:21.270
I to etager og blot 55 kvadratmeter.

450
00:20:21.270 --> 00:20:23.590
En af de andre karakteristiske ting, kan vi

451
00:20:23.590 --> 00:20:25.210
jo også se herfra, det er tårne.

452
00:20:25.950 --> 00:20:28.470
Selve bygningen er opført i år 1900.

453
00:20:28.750 --> 00:20:31.410
Tårne, det er så senere tilbygget for at

454
00:20:31.410 --> 00:20:34.670
give bygningerne lidt mere pompøse udseende.

455
00:20:35.510 --> 00:20:37.290
Fra tårne er der en udsigt op mod

456
00:20:37.290 --> 00:20:40.150
Domkirken og ud over, skal vi sige, parken

457
00:20:40.150 --> 00:20:40.330
her.

458
00:20:41.610 --> 00:20:43.710
Du ved ikke, hvorfor Godstad vidt har sat

459
00:20:43.710 --> 00:20:44.410
den på senere?

460
00:20:45.070 --> 00:20:46.810
Det er jeg ikke viden om, men der

461
00:20:46.810 --> 00:20:49.130
er sikkert kompetente personer i Godstad vidts selskab,

462
00:20:49.190 --> 00:20:49.990
der kan fortælle.

463
00:20:49.990 --> 00:20:51.610
Det er blandt andet en aktivitet, vi vil

464
00:20:51.610 --> 00:20:52.030
få her.

465
00:20:52.490 --> 00:20:53.770
Vi skal have Kaj V.

466
00:20:53.850 --> 00:20:55.710
Hansen ned fra Godstad vidts selskab til at

467
00:20:55.710 --> 00:20:58.290
holde en foredragsaften om Godstad vidt og bygningerne

468
00:20:58.290 --> 00:20:58.510
her.

469
00:22:31.710 --> 00:22:34.630
Vi er ellers traditionelt tabt ud af vandhagerne.

470
00:22:35.310 --> 00:22:37.590
Der er nogle steder, man er forpligtet af

471
00:22:37.590 --> 00:22:40.250
forskellige grunde til mere eller mindre at genanvende

472
00:22:40.250 --> 00:22:41.210
spildevand.

473
00:22:41.970 --> 00:22:44.250
Det er vi jo der indtil videre ikke

474
00:22:44.250 --> 00:22:44.830
i Danmark.

475
00:22:44.830 --> 00:22:48.710
Så vi kan foreløbig tillade os at stille

476
00:22:48.710 --> 00:22:51.090
knap så skarpe krav til det vand, der

477
00:22:51.090 --> 00:22:52.750
forlader renseanlægene.

478
00:22:53.770 --> 00:22:57.590
Når vi i fremtiden får stillet skærpede krav,

479
00:22:57.690 --> 00:22:59.170
så er det jo først og fremmest, hvor

480
00:22:59.170 --> 00:23:03.190
vi kan tilgodese vores fjord, sø og vandløb.

481
00:23:03.430 --> 00:23:05.550
Og om vi på et eller andet tidspunkt

482
00:23:05.550 --> 00:23:09.350
for at holde den naturlige balance, også skal

483
00:23:09.350 --> 00:23:13.250
så langt ned i rensekrav, at vi begynder

484
00:23:13.250 --> 00:23:16.110
at tangere noget, der hedder råvand til selve

485
00:23:16.110 --> 00:23:17.690
vandforsyningsbehandlingen.

486
00:23:19.010 --> 00:23:21.930
Det har vi jo ikke helt sikker viden

487
00:23:21.930 --> 00:23:23.170
om på nuværende tidspunkt.

488
00:23:23.650 --> 00:23:25.130
Men teknikken er vi så langt i dag,

489
00:23:25.210 --> 00:23:26.410
så det kunne lade sig praktisere.

490
00:23:27.290 --> 00:23:29.550
I dag er det jo stort set økonomiske

491
00:23:29.550 --> 00:23:29.830
spørgsmål.

492
00:23:30.490 --> 00:23:34.710
Det er netop økonomisk at begynde at tænke

493
00:23:34.710 --> 00:23:35.510
i de baner.

494
00:23:35.510 --> 00:23:40.850
Men vi har jo både et godt grundvand,

495
00:23:40.910 --> 00:23:43.070
og vi har et grundvand, som er rimelig

496
00:23:43.070 --> 00:23:43.970
let at behandle.

497
00:23:44.110 --> 00:23:47.010
Det er ensartet, og vi har i hvert

498
00:23:47.010 --> 00:23:51.930
fald ikke på nuværende tidspunkt registreret lokaliteter, der

499
00:23:51.930 --> 00:23:54.430
begynder for alvor at give os betænkelighed med

500
00:23:54.430 --> 00:23:56.230
hensyn til, at vi kan finde det også

501
00:23:56.230 --> 00:23:58.410
i tilstrækkelige mængder i fremtiden.

502
00:23:59.070 --> 00:24:01.510
Det virker ret betryggende, den gennemgang, vi har

503
00:24:01.510 --> 00:24:03.560
haft her på renseanlægene på havnen.

504
00:24:03.560 --> 00:24:05.620
Der kommer alligevel en spidsbelastningssituation.

505
00:24:06.760 --> 00:24:09.540
Det må åbenbart være den, vi har oplevet

506
00:24:09.540 --> 00:24:10.200
her forleden dag.

507
00:24:10.660 --> 00:24:11.880
Hvad sker der i virkeligheden der?

508
00:24:13.000 --> 00:24:15.560
Ja, vi kommer jo i den situation, at

509
00:24:15.560 --> 00:24:19.100
vi i forbindelse netop med regnbyer og især

510
00:24:19.100 --> 00:24:22.900
kraftig regnskyld og længere varighed, så kommer vi

511
00:24:22.900 --> 00:24:25.280
jo altså i den situation, at renseanlæg det

512
00:24:25.280 --> 00:24:28.040
er jo altså bygget til at behandle en

513
00:24:28.040 --> 00:24:29.500
vis vandmængde.

514
00:24:29.500 --> 00:24:33.560
Og den, som vi siger er dimensionsgivende, altså

515
00:24:33.560 --> 00:24:38.420
den, som Landvæsenskommissionen siden hovedstadsrådet har godkendt for

516
00:24:38.420 --> 00:24:41.160
dette renseanlæg, det er, at vi i forbindelse

517
00:24:41.160 --> 00:24:43.640
med regnskyld skal rense noget, der svarer til

518
00:24:43.640 --> 00:24:46.720
fire gange den normale spildevandsmængde.

519
00:24:47.780 --> 00:24:51.780
Og det betyder jo altså modsætningsvis, at når

520
00:24:51.780 --> 00:24:55.240
vi får vandmængder, der overstiger denne størrelse, så

521
00:24:55.240 --> 00:24:59.620
skal de altså afledes, og enten sker afledning

522
00:24:59.620 --> 00:25:03.340
direkte til regnvandsledninger, altså fra gader og pladser,

523
00:25:03.660 --> 00:25:07.480
eller den sker i det, vi kalder fælgesystemer,

524
00:25:07.780 --> 00:25:10.280
hvor vi både har spildevand og regnvand løbende

525
00:25:10.280 --> 00:25:11.600
via overløbsbygverker.

526
00:25:12.520 --> 00:25:14.580
Det vil sige, at når vi når over

527
00:25:14.580 --> 00:25:17.920
denne mængde med cirka fire gange spildevandsmængden, så

528
00:25:17.920 --> 00:25:19.600
skal vi aflaste til regnvandsledninger.

529
00:25:21.020 --> 00:25:24.540
Og selvom der er mange steder i Kloaknet,

530
00:25:24.680 --> 00:25:28.820
der er indbygget både det, der hedder sparebassiner

531
00:25:28.820 --> 00:25:33.020
med efterfølgende olieudskælere, der giver mulighed for, at

532
00:25:33.020 --> 00:25:36.020
vi dels kan tilbageholde oliefilm og olie fra

533
00:25:36.020 --> 00:25:39.200
netop gader og veje, og samtidig at vi

534
00:25:39.200 --> 00:25:42.520
kan bundfælde sandpartikler, så får vi altså et

535
00:25:42.520 --> 00:25:45.160
problem, der betyder, at når vi går ned

536
00:25:45.160 --> 00:25:47.720
og kigger på udløbet, så kan vi se,

537
00:25:47.800 --> 00:25:49.740
at vi får noget grumset vand ud, vi

538
00:25:49.740 --> 00:25:54.660
kan se, at vi får forskellige andre partikler,

539
00:25:54.740 --> 00:25:57.920
der flyder med på overfladen, og det hænger

540
00:25:57.920 --> 00:26:02.900
jo altså sammen med, at vi på nuværende

541
00:26:02.900 --> 00:26:07.780
tidspunkt ikke har mulighed for fuldt ud at

542
00:26:07.780 --> 00:26:12.220
føre alt dette spildevand tilbage til en regulær

543
00:26:12.220 --> 00:26:16.500
rensning, men vi må altså i forskellige nedbørssituationer

544
00:26:16.500 --> 00:26:20.240
aflaste, og der er ikke noget unaturligt i

545
00:26:20.240 --> 00:26:24.060
dette, det er de forudsætninger, som både Kloaknet

546
00:26:24.060 --> 00:26:26.700
og rensningsanlæg er bygget under, og det er

547
00:26:26.700 --> 00:26:30.300
altså også i overensstemmelse med de godkendelseskrav, der

548
00:26:30.300 --> 00:26:34.720
ligger i sidste omgang fra Hovedstatsrådet, og det

549
00:26:34.720 --> 00:26:36.900
er måske på sin plads også at indskyde,

550
00:26:36.900 --> 00:26:41.240
at det tilsyn, der føres, det er dels

551
00:26:41.240 --> 00:26:44.980
en egen kontrol, som kommunen fører med den

552
00:26:44.980 --> 00:26:48.600
renseproces, der foregår, og det spildevand, der udledes,

553
00:26:48.980 --> 00:26:51.540
og det er dels den kontrol, som Roskilde

554
00:26:51.540 --> 00:26:55.920
Amts Kommune fører, som den regulære tilsynsmyndighed, og

555
00:26:55.920 --> 00:27:00.760
den tilsynsberetning, der vil ligge fra 1987, den

556
00:27:00.760 --> 00:27:04.900
giver ikke anledning til betænkelighed, hverken med hensyn

557
00:27:04.900 --> 00:27:07.940
til rensanlægget her, eller det øvrige rensanlæg i

558
00:27:07.940 --> 00:27:12.340
Roskilde, og vi er da klar over, at

559
00:27:12.340 --> 00:27:14.880
når vi netop i forbindelse med den revision,

560
00:27:15.180 --> 00:27:18.180
som vi arbejder med, hvor vi satser på

561
00:27:18.180 --> 00:27:22.180
at skulle rense også fosfor og kvælstof i

562
00:27:22.180 --> 00:27:25.080
spildevandet, så skal vi selvfølgelig også kigge på

563
00:27:25.080 --> 00:27:28.780
de problemer, der kan være mere æstetisk, altså

564
00:27:28.780 --> 00:27:30.740
det der med, at vi får flydeslam og

565
00:27:30.740 --> 00:27:33.900
så videre ud i vores recipienter, og den

566
00:27:33.900 --> 00:27:35.420
måde, det gør os på, det er jo,

567
00:27:35.540 --> 00:27:38.940
at vi i langt højere grad sikrer, at

568
00:27:38.940 --> 00:27:42.840
vandet i passende tidsrum tilbageholdes i bassiner, at

569
00:27:42.840 --> 00:27:48.180
det gennemgår sandfang og olieudskæler, og vi satser

570
00:27:48.180 --> 00:27:52.920
generelt på, at vi kun cirka en femtedel

571
00:27:52.920 --> 00:27:55.040
af de tilfælde, vi har i dag, har

572
00:27:55.040 --> 00:27:58.580
behov for at lede regnvandet direkte til recipienten,

573
00:27:59.280 --> 00:28:01.200
men i de øvrige situationer vil føre det

574
00:28:01.200 --> 00:28:03.620
tilbage til en regulær rensning på rensanlægget.

575
00:28:03.800 --> 00:28:06.160
Det vil sige, at den spidsbelastningssituation, vi har

576
00:28:06.160 --> 00:28:07.340
overværet, det er i hvert fald det, der

577
00:28:07.340 --> 00:28:11.620
simpelthen manglede muligheder for at kunne opbevare kloakvandet

578
00:28:11.620 --> 00:28:13.740
i en periode, og bagefter flytte ind i

579
00:28:13.740 --> 00:28:14.220
systemet?

580
00:28:14.740 --> 00:28:17.380
Ja, og så som systemet er opbygget i

581
00:28:17.380 --> 00:28:19.100
dag, og sådan som det er godkendt i

582
00:28:19.100 --> 00:28:21.380
dag, der er der ikke forudsat af det,

583
00:28:21.500 --> 00:28:23.400
der skulle ske, og derfor har vi jo

584
00:28:23.400 --> 00:28:25.840
altså hedt til gennem mange år om at

585
00:28:25.840 --> 00:28:28.500
leve med den situation, at vi får disse

586
00:28:28.500 --> 00:28:34.180
mindre tilfredsstillende flydeslamsproblemer efter i større regnskab.

587
00:28:34.620 --> 00:28:36.780
Hvor stor en reservebassin skulle man have, hvis

588
00:28:36.780 --> 00:28:37.620
det var, man skulle tage fra?

589
00:28:38.880 --> 00:28:42.400
Det er svært at sige generelt, fordi vi

590
00:28:42.400 --> 00:28:50.460
har i de forskellige oplande, forskellige opspædningssituationer, men

591
00:28:50.460 --> 00:28:53.380
for at få alvor at takle dette problem,

592
00:28:53.600 --> 00:28:55.100
så er vi i hvert fald nødt til

593
00:28:55.100 --> 00:28:57.860
at lave en generel sanering af hele det

594
00:28:57.860 --> 00:28:58.880
gamle ledningssystem.

595
00:28:59.520 --> 00:29:01.360
Det betyder, at vi både skal ud og

596
00:29:01.360 --> 00:29:04.440
kigge på ledningernes størrelse, vi skal ud og

597
00:29:04.440 --> 00:29:06.380
kigge på, hvor der rent fysisk er mulighed

598
00:29:06.380 --> 00:29:10.340
for at placere disse bassiner, og efterfølgende skal

599
00:29:10.340 --> 00:29:13.980
vi finde et acceptabelt niveau at placere os

600
00:29:13.980 --> 00:29:17.680
på, hvornår går grænsen mellem det, vi leder

601
00:29:17.680 --> 00:29:24.240
til regnsanlægge, og det vi er nødt til

602
00:29:24.240 --> 00:29:26.640
at slippe ud i recipienten.

603
00:29:28.460 --> 00:29:33.420
Vi er ikke i stand til at angive,

604
00:29:33.640 --> 00:29:37.480
hvordan den situation vil udvikle sig.

605
00:29:37.820 --> 00:29:41.980
Vi er kun sikre på, at i vores

606
00:29:41.980 --> 00:29:43.900
billedværelseplan, som bliver der lagt op til, at

607
00:29:43.900 --> 00:29:46.720
der sker en ganske markant ændring, også på

608
00:29:46.720 --> 00:29:50.140
dette område, sådan at vi sidløbende kan rense

609
00:29:50.140 --> 00:29:54.460
fosfor og kvælstof, både af hensyn til nærmiljøet

610
00:29:54.460 --> 00:29:57.300
og til kattegat med videre, så vil vi

611
00:29:57.300 --> 00:30:00.440
også sikre, at vi inder fjorden her for

612
00:30:00.440 --> 00:30:04.160
tilstande, som vi også i fremtiden finder fuldt

613
00:30:04.160 --> 00:30:04.840
acceptabelt.

614
00:30:05.220 --> 00:30:06.380
Jo, men det du taler om, det er

615
00:30:06.380 --> 00:30:07.420
jo langt ude i fremtiden.

616
00:30:07.560 --> 00:30:09.800
Det er 1992, man ville være færdig med,

617
00:30:09.900 --> 00:30:11.140
men hvad indtil da?

618
00:30:11.140 --> 00:30:13.760
Har man derfor, teknikersiden på kommunen, nogle idéer

619
00:30:13.760 --> 00:30:14.440
om, hvad man vil gøre?

620
00:30:16.000 --> 00:30:19.420
Vi kan ikke på nuværende tidspunkt ændre radikalt

621
00:30:19.420 --> 00:30:20.240
ved den situation.

622
00:30:21.040 --> 00:30:24.380
Det her hænger som sagt sammen med, at

623
00:30:24.380 --> 00:30:29.340
sådan er anlæggen og ledningssystemet dimensioneret og siden

624
00:30:29.340 --> 00:30:30.500
godkendt.

625
00:30:31.100 --> 00:30:36.860
Det eneste vi kan, det er ved at

626
00:30:36.860 --> 00:30:39.490
gå ned og kigge på udløbsstederne og se,

627
00:30:39.610 --> 00:30:41.510
om der er mulighed for, at vi mere

628
00:30:41.510 --> 00:30:44.390
eller mindre manuelt, og ved skraber og desværre,

629
00:30:44.830 --> 00:30:49.090
kan reducere eller eliminere det rent æstetiske problem,

630
00:30:49.150 --> 00:30:50.190
der kan være på stedet.

631
00:30:50.470 --> 00:30:51.750
Ellers må vi leve med, at vi har

632
00:30:51.750 --> 00:30:55.710
den tidshorisont, der løber frem mod 1992 og

633
00:30:55.710 --> 00:30:59.350
den fuld sanering, så er vi nok i

634
00:30:59.350 --> 00:31:00.470
nærheden af år 2000.

635
00:31:26.720 --> 00:31:28.480
Så sidder der en række store ben ned

636
00:31:28.480 --> 00:31:30.340
her, den kan man enten vælge at skære

637
00:31:30.340 --> 00:31:32.820
ud eller lade det sidde på fileten og

638
00:31:32.820 --> 00:31:34.120
så bare være opmærksom på den, når man

639
00:31:34.120 --> 00:31:34.920
spiser den bagefter.

640
00:31:35.280 --> 00:31:36.580
Jeg lader dem sidde på den, fordi så

641
00:31:36.580 --> 00:31:39.660
holder det lidt sammen på fisken under poseringen.

642
00:31:45.520 --> 00:31:47.740
Den anden halvjærd, den gemmer vi til en

643
00:31:47.740 --> 00:31:51.940
anden god gang bagefter udsættelsen for eksempel.

644
00:32:02.510 --> 00:32:02.870
Ja.

645
00:32:03.970 --> 00:32:04.690
Hvad gør vi så?

646
00:32:05.410 --> 00:32:08.410
Så skal vi have lavet en kogelame delt

647
00:32:08.410 --> 00:32:09.170
af de to stykker.

648
00:32:09.410 --> 00:32:10.270
Det er så voldsomt det her.

649
00:32:12.150 --> 00:32:12.490
Sådan.

650
00:32:14.150 --> 00:32:15.690
Så har vi en kogelame, og den laver

651
00:32:15.690 --> 00:32:18.290
vi af fiskefond, som jeg har her.

652
00:32:18.570 --> 00:32:21.190
Vi laver den af en mild søjer.

653
00:32:22.870 --> 00:32:24.830
Glemme at sige tilretning, at vi serverer japansk

654
00:32:24.830 --> 00:32:25.210
ris.

655
00:32:25.930 --> 00:32:27.170
Så har vi gjort klar her med vand

656
00:32:27.170 --> 00:32:27.530
på den.

657
00:32:28.410 --> 00:32:29.510
Så sætter vi over.

658
00:32:30.930 --> 00:32:34.910
Kogelamen består som sagt af fiskefond, en mild

659
00:32:34.910 --> 00:32:35.690
japansk søjer.

660
00:32:35.890 --> 00:32:36.750
Den her, det er en, der hedder en

661
00:32:36.750 --> 00:32:39.610
yamasa, det er en mildere end den almindelige

662
00:32:39.610 --> 00:32:40.030
kikuman.

663
00:32:41.010 --> 00:32:43.250
Og den består af, vi skal have en

664
00:32:43.250 --> 00:32:44.030
lille smule salt i.

665
00:32:49.700 --> 00:32:50.200
Sådan.

666
00:32:51.880 --> 00:32:53.030
Vi skal have ingefær.

667
00:32:53.860 --> 00:32:55.360
Her har vi sådan en flot ingefærknold her.

668
00:32:57.020 --> 00:33:00.480
Bare en lille smule ingefær er et meget

669
00:33:00.480 --> 00:33:01.520
skræbt krydderi.

670
00:33:02.780 --> 00:33:04.020
Det skal lige skrælles.

671
00:33:08.640 --> 00:33:11.460
Det er en meget kraftig duft, der kommer

672
00:33:11.460 --> 00:33:11.940
fra den ene.

673
00:33:13.120 --> 00:33:13.860
En rå råd.

674
00:33:18.320 --> 00:33:21.040
Fiskefond, kunne man lave det af de ben,

675
00:33:21.160 --> 00:33:21.700
der er i makrellen?

676
00:33:22.240 --> 00:33:22.820
Ja, naturligt.

677
00:33:22.900 --> 00:33:23.860
Det burde jeg selvfølgelig have sagt.

678
00:33:24.460 --> 00:33:26.460
Hvis man får fiskehandleren til at skære den

679
00:33:26.460 --> 00:33:27.540
ud, så kan man lige få benene med

680
00:33:27.540 --> 00:33:27.800
hjem.

681
00:33:27.960 --> 00:33:30.040
Og så lige sætte dem over i en

682
00:33:30.040 --> 00:33:32.580
gryde med lidt urter, gulerod, løg og hvad

683
00:33:32.580 --> 00:33:32.880
man har.

684
00:33:33.760 --> 00:33:34.520
Og lidt vand.

685
00:33:34.920 --> 00:33:36.280
Og så lige give lidt opkog og lad

686
00:33:36.280 --> 00:33:36.720
det simre.

687
00:33:37.120 --> 00:33:38.620
Det vil bare nå 10 minutter, ikke?

688
00:33:39.460 --> 00:33:40.760
Og så sigter man det.

689
00:33:42.040 --> 00:33:43.340
Og så har man så en fiskefond.

690
00:33:45.240 --> 00:33:47.560
Så har vi fiskefond, og der er søja.

691
00:33:48.860 --> 00:33:49.800
Der er ingefær.

692
00:33:52.100 --> 00:33:54.720
Og i risene, når den nu er ved

693
00:33:54.720 --> 00:33:56.360
at komme op at koge, der tilsætter vi

694
00:33:56.360 --> 00:33:58.720
nogle japanske svampe, som hedder shiitake.

695
00:33:59.340 --> 00:34:01.720
Man kunne lige så godt bruge en almindelig

696
00:34:01.720 --> 00:34:03.900
marksvampe eller champignon på den tageskytte.

697
00:34:04.720 --> 00:34:07.199
De har som regel en ret træet bund,

698
00:34:07.380 --> 00:34:09.820
og den skal lige nippes eller skæres af,

699
00:34:09.840 --> 00:34:10.820
hvis de er for grove igen.

700
00:34:14.560 --> 00:34:17.239
Når man koger japanske riser, så koger man

701
00:34:17.239 --> 00:34:19.940
det uden at tilsætte salt eller tage løg

702
00:34:19.940 --> 00:34:21.340
og sortere af eller noget som helst.

703
00:34:22.120 --> 00:34:23.699
Man sætter dem bare simpelthen over i kold

704
00:34:23.699 --> 00:34:23.900
vand?

705
00:34:24.179 --> 00:34:24.739
Blot ris og vand.

706
00:34:26.100 --> 00:34:28.120
Hvad er forholdet ligesom med de andre, med

707
00:34:28.120 --> 00:34:28.760
almindelig ris?

708
00:34:29.360 --> 00:34:31.480
Nej, det er meget forskelligt fra det.

709
00:34:31.880 --> 00:34:34.840
Det er en del ris til 1,1

710
00:34:34.840 --> 00:34:36.920
del vand.

711
00:34:37.179 --> 00:34:38.900
Det vil sige bare en tjat ekstra.

712
00:34:38.900 --> 00:34:40.460
Ja, det er faktisk bare en tjat ekstra.

713
00:34:40.620 --> 00:34:43.040
Men det afhænger igen af, hvad forskellige typer

714
00:34:43.040 --> 00:34:43.639
japansk ris er.

715
00:34:43.760 --> 00:34:45.120
Ligesom vi har almindelige typer løse ris.

716
00:34:46.179 --> 00:34:47.000
Så er de generelt?

717
00:34:50.090 --> 00:34:51.370
De er generelt lige rundt i gang, så

718
00:34:51.370 --> 00:34:51.969
de kommer ind lige.

719
00:34:52.550 --> 00:34:53.690
Hvor længe skal de så koges?

720
00:34:55.370 --> 00:34:56.750
Hvis man skal koge dem rigtigt ligesom på

721
00:34:56.750 --> 00:34:58.350
japansk, så sætter man dem over ved fuld

722
00:34:58.350 --> 00:34:59.390
kraft og får dem op at koge.

723
00:34:59.470 --> 00:35:00.610
Så skruer man dem ned til halvkraft.

724
00:35:01.070 --> 00:35:03.330
Når risen begynder at snakke, når den begynder

725
00:35:03.330 --> 00:35:06.050
ligesom at poppe i bunden af gulvet, så

726
00:35:06.050 --> 00:35:06.710
er de færdige.

727
00:35:06.790 --> 00:35:07.410
Det er den 13.

728
00:35:07.470 --> 00:35:09.250
måde at koge ris på.

729
00:35:09.250 --> 00:35:10.950
Men ellers, det passer nogenlunde med 10 minutter,

730
00:35:11.050 --> 00:35:12.210
og så lader man dem trække ind 5

731
00:35:12.210 --> 00:35:12.910
-7 minutter bagefter.

732
00:35:13.050 --> 00:35:13.850
Ligesom med almindelige ris.

733
00:35:14.430 --> 00:35:15.730
Den rigtige måde er at lytte sig frem

734
00:35:15.730 --> 00:35:16.370
til, når de er færdige.

735
00:35:16.430 --> 00:35:17.450
Og man må aldrig tage lov ud af

736
00:35:17.450 --> 00:35:18.050
japansk ris.

737
00:35:19.110 --> 00:35:20.150
Det er sådan en videnskab.

738
00:35:20.510 --> 00:35:21.630
Ja, men man kan risikere, at det koger

739
00:35:21.630 --> 00:35:22.190
over til den her.

740
00:35:22.690 --> 00:35:23.890
Nå, vi ser, hvad sker.

741
00:35:24.370 --> 00:35:25.770
Vi har colaen, og vi lægger...

742
00:35:25.770 --> 00:35:26.130
Ja, colaen.

743
00:35:26.350 --> 00:35:28.190
Vi lægger makralden oppe i panden.

744
00:35:29.770 --> 00:35:30.890
Eller et ildfast vand, eller hvad man har.

745
00:35:30.930 --> 00:35:33.330
Vi bruger en sorterpande til det.

746
00:35:37.060 --> 00:35:38.040
Krydrer med en lille smule salt.

747
00:35:38.040 --> 00:35:39.500
Ikke for meget, for der er temmelig meget

748
00:35:39.500 --> 00:35:41.200
salt i soja.

749
00:35:41.920 --> 00:35:42.580
Lidt peber.

750
00:35:46.940 --> 00:35:47.040
Sådan.

751
00:35:48.060 --> 00:35:49.740
Og så sætter man den ind i ovnen

752
00:35:49.740 --> 00:35:53.460
ved 160 grader i 4-5 minutter, alt

753
00:35:53.460 --> 00:35:55.040
efter hvor stor makralden er.

754
00:35:55.120 --> 00:35:57.540
Det er altså en meget hurtig tilberedt ret.

755
00:35:57.640 --> 00:36:00.020
Så kunne man i virkeligheden, hvis de havde

756
00:36:00.020 --> 00:36:01.360
hævet nok derovre, så kunne man sætte dem

757
00:36:01.360 --> 00:36:01.840
ind også, ikke?

758
00:36:01.980 --> 00:36:03.400
Det kunne man nemlig sætte dem ind samme

759
00:36:03.400 --> 00:36:03.520
tid.

760
00:36:04.340 --> 00:36:05.280
Vi venter lige...

761
00:36:05.280 --> 00:36:06.840
Det er jo en af finesserne ved den

762
00:36:06.840 --> 00:36:08.600
der ovn, at man kan sætte flere forskellige

763
00:36:08.600 --> 00:36:10.760
retter ind, og at de kan tilberedes samtidig,

764
00:36:10.820 --> 00:36:11.720
uden at tage smag af hinanden.

765
00:36:11.960 --> 00:36:12.480
Lige præcis.

766
00:36:12.840 --> 00:36:14.340
Så derfor venter vi lige en lille smule

767
00:36:14.340 --> 00:36:15.940
med det, fordi vi skal også have risen

768
00:36:15.940 --> 00:36:17.160
til, så vi kan få tingene færdige samtidig.

769
00:36:17.160 --> 00:36:19.340
Og så kan vi vise, at vi kan

770
00:36:19.340 --> 00:36:21.200
sætte tingene ind samtidig.

771
00:36:21.660 --> 00:36:23.340
I mellemtiden, så vil vi gøre klar til

772
00:36:23.340 --> 00:36:27.180
at lave mandelkrokanten, som vi skal servere til

773
00:36:27.180 --> 00:36:27.860
isen.

774
00:36:28.960 --> 00:36:30.920
Og det er mandelflager, de er købt til

775
00:36:30.920 --> 00:36:35.520
de fleste velassorterede forretninger, som er specialforretninger.

776
00:36:39.200 --> 00:36:41.020
Og vi har lavet en sukkerlæge, der består

777
00:36:41.020 --> 00:36:42.740
af lige del sukker og lige del vand.

778
00:36:48.640 --> 00:36:51.160
Så kommer vi mandelflagerne op på en bakke

779
00:36:51.160 --> 00:36:52.180
eller i et ildfast fad.

780
00:36:53.580 --> 00:36:55.580
Og vender dem med en lille smule sukkerlæge.

781
00:36:56.760 --> 00:36:58.040
Og så sker der det, at dengang vi

782
00:36:58.040 --> 00:36:59.360
skal bruge ovnen som, hvad skal man sige,

783
00:36:59.420 --> 00:37:02.920
ganske almindelig konvektionsovn, varmluftovn, så slukker vi fordampen,

784
00:37:03.900 --> 00:37:06.140
og så stiller vi mandlerne ind og tørrer.

785
00:37:06.140 --> 00:37:08.640
Og så sker der det, at vandet fordamper

786
00:37:08.640 --> 00:37:11.400
ud af sukkerlægen, og så bliver mandlerne tilbage

787
00:37:11.400 --> 00:37:12.920
som glaceret mandelflager.

788
00:37:18.910 --> 00:37:19.850
Så slår vi dampen fra.

789
00:37:20.510 --> 00:37:20.610
Sådan.

790
00:37:21.330 --> 00:37:22.550
Så går det lige et øjeblik, så kan

791
00:37:22.550 --> 00:37:23.170
vi lukke det ud.

792
00:37:25.570 --> 00:37:27.190
Det ser virkelig effektivt ud.

793
00:37:27.210 --> 00:37:29.050
Det er meget effektivt, det her dampsystem, og

794
00:37:29.050 --> 00:37:30.870
det er lige så effektivt til at dampe

795
00:37:30.870 --> 00:37:31.030
af.

796
00:37:31.190 --> 00:37:32.670
Det er jo også helt anderledes, det er

797
00:37:32.670 --> 00:37:34.710
jo i rustfrit stål og ikke i de

798
00:37:34.710 --> 00:37:38.170
mørke emalierede overvågelser, man kender.

799
00:37:38.170 --> 00:37:40.410
Det er faktisk så tæt på de ting,

800
00:37:40.470 --> 00:37:41.970
vi går og bruger i de professionelle store

801
00:37:41.970 --> 00:37:45.290
køkkener, som man overhovedet kan komme til en

802
00:37:45.290 --> 00:37:45.770
fornøjelse.

803
00:37:47.430 --> 00:37:56.600
Sådan, og der går 4-5 minutter

804
00:37:56.600 --> 00:38:00.020
ved 200 grader, før den er klar.

805
00:38:00.660 --> 00:38:02.740
Så skulle vi måske gå i gang med

806
00:38:02.740 --> 00:38:03.280
parfæn.

807
00:38:03.320 --> 00:38:04.260
Så skulle vi gå i gang med parfæn,

808
00:38:04.340 --> 00:38:05.420
ja, så vi kan få den på frys.

809
00:38:06.360 --> 00:38:09.280
Det var noget med æggeblommer.

810
00:38:09.280 --> 00:38:13.080
Og nogle andre her.

811
00:38:16.000 --> 00:38:17.240
Så høfter vi lige selv om, at vi

812
00:38:17.240 --> 00:38:17.680
ikke bruger det.

813
00:38:17.780 --> 00:38:17.980
Sådan.

814
00:38:19.080 --> 00:38:21.960
Vi bruger æggeblommer, vi bruger florsukker, vi bruger

815
00:38:21.960 --> 00:38:24.420
vanilje og fløde, og ikke andet.

816
00:38:24.600 --> 00:38:26.060
Så det er jo nemt.

817
00:38:26.660 --> 00:38:27.800
Fløden skal friskes.

818
00:38:37.990 --> 00:38:39.910
Som sagt, kun æggeblommerne, vi bruger.

819
00:38:42.650 --> 00:38:47.220
Æggeblommerne kunne så gemme til at lave marinser,

820
00:38:47.280 --> 00:38:49.060
hvis man kunne servere marins som tilbehør til

821
00:38:49.060 --> 00:38:49.540
det fx.

822
00:38:49.800 --> 00:38:51.520
Det kunne være en udmærket løsning.

823
00:38:58.670 --> 00:38:59.030
Sådan.

824
00:39:05.070 --> 00:39:06.330
Fløden skal være let pisket?

825
00:39:06.750 --> 00:39:08.330
Nej, den må godt være hårdt pisket, for

826
00:39:08.330 --> 00:39:10.570
man risikerer ikke, at den skiller.

827
00:39:11.430 --> 00:39:14.170
Fordi når man vender det sammen med æggeblommerne,

828
00:39:14.690 --> 00:39:15.930
så skiller den ikke på samme måde, som

829
00:39:15.930 --> 00:39:17.470
hvis man vendte det sammen med noget andet.

830
00:39:22.170 --> 00:39:23.130
Og den lille stang.

831
00:39:29.380 --> 00:39:30.580
Og der kan man sagtens, selvom man har

832
00:39:30.580 --> 00:39:32.240
fjernet kornen her, så kan man sagtens bruge

833
00:39:32.240 --> 00:39:35.360
stangen, hvis man vil kåbe æbler, pære eller

834
00:39:35.360 --> 00:39:37.440
apelsinfiléer, så er den meget vildere end den.

835
00:39:39.060 --> 00:39:39.860
Til tilsætning.

836
00:39:48.300 --> 00:39:49.960
Det er hurtigt klaret med hånden.

837
00:39:52.580 --> 00:39:57.230
Når du er klar, det kører lige så

838
00:39:57.230 --> 00:39:57.410
godt.

839
00:39:58.570 --> 00:39:59.370
Hver dogne.

840
00:40:00.550 --> 00:40:01.650
Det er noget med, at det skal være

841
00:40:01.650 --> 00:40:02.370
lidt stiftet?

842
00:40:02.390 --> 00:40:03.610
Det skal piskes hvide.

843
00:40:05.110 --> 00:40:07.190
Så det kan jo godt være antrængende for

844
00:40:07.190 --> 00:40:07.490
hånden?

845
00:40:07.730 --> 00:40:08.570
Det kan det sagtens jo.

846
00:40:13.830 --> 00:40:15.750
Og denne is her, nu vælger vi at

847
00:40:15.750 --> 00:40:19.050
indfryse den i portionsformen, men man kan lige

848
00:40:19.050 --> 00:40:20.770
så godt fylde den op i en stor

849
00:40:20.770 --> 00:40:20.990
form.

850
00:40:21.090 --> 00:40:22.750
Den opskrift, vi bringer, er til cirka en

851
00:40:22.750 --> 00:40:23.350
liter is.

852
00:40:24.190 --> 00:40:25.850
Så der er mere end rigeligt til fire

853
00:40:25.850 --> 00:40:26.290
personer.

854
00:40:27.270 --> 00:40:27.630
Godt.

855
00:40:27.890 --> 00:40:29.450
Men vi laver kun to her, ikke?

856
00:40:29.490 --> 00:40:29.610
Ja.

857
00:40:31.870 --> 00:40:33.130
Så tror vi, at jeg har kun to.

858
00:40:39.460 --> 00:40:40.760
Nå, det tager lige lidt tid til.

859
00:40:40.920 --> 00:40:41.300
Ja, det gør det.

860
00:40:46.430 --> 00:40:47.610
Nå, jeg må ikke åbne dem.

861
00:40:59.950 --> 00:41:01.150
Så var det i orden.

862
00:41:01.210 --> 00:41:01.330
Sådan.

863
00:41:04.370 --> 00:41:09.660
Så vender vi forsigtigt fløden sammen med æggeblommerne.

864
00:41:12.310 --> 00:41:13.650
Her må vi jo tilstå, at vi har

865
00:41:13.650 --> 00:41:17.290
snydt i forvejen, for vi kan selvfølgelig ikke

866
00:41:17.290 --> 00:41:18.510
noget indfryse dem her på så kort tid.

867
00:41:18.510 --> 00:41:20.350
Nej, vi har selvfølgelig reddet to i forvejen.

868
00:41:22.810 --> 00:41:23.970
Det ville jo også være spændt særligt på

869
00:41:23.970 --> 00:41:25.470
tv-udsendelsen, at vi ikke havde snydt i

870
00:41:25.470 --> 00:41:25.770
forvejen.

871
00:41:26.850 --> 00:41:28.530
Så skulle det være den første gang.

872
00:41:31.270 --> 00:41:32.790
Men det vil sige, at man vender bare

873
00:41:32.790 --> 00:41:35.890
den stivfløde op i æggene og hælder dem

874
00:41:35.890 --> 00:41:36.350
op i en form.

875
00:41:36.390 --> 00:41:37.830
Og det behøver ikke at være en potionsform.

876
00:41:37.930 --> 00:41:41.630
Det kunne også være en aflegnet løvforstørrelseform eller

877
00:41:41.630 --> 00:41:41.950
lignende.

878
00:41:42.110 --> 00:41:43.350
Som sagt, så bliver der sikkert en liter

879
00:41:43.350 --> 00:41:46.950
ud af den bullepotion, som vi opskræfter på

880
00:41:46.950 --> 00:41:47.830
senere udsendelsen.

881
00:41:50.930 --> 00:41:51.290
Godt.

882
00:41:51.870 --> 00:41:53.690
Den flot, gul, kremede masse.

883
00:41:53.690 --> 00:41:55.370
Ja, det er jo ikke ligesom at købe

884
00:41:55.370 --> 00:41:55.690
is.

885
00:41:56.210 --> 00:41:57.230
Og man kan jo sige, at det trænger

886
00:41:57.230 --> 00:41:58.650
sig lidt tid, så det vil næsten være

887
00:41:58.650 --> 00:42:00.550
dumt ikke at lave sin egen is.

888
00:42:02.370 --> 00:42:03.630
Eller i det mindste købe dem fra nogle

889
00:42:03.630 --> 00:42:04.590
steder, der selv laver det.

890
00:42:05.070 --> 00:42:06.310
Det er jo også en mulighed.

891
00:42:06.310 --> 00:42:07.450
Det er selvfølgelig en mulighed, ja.

892
00:42:07.590 --> 00:42:08.590
Jeg sætter dem i fuldsomt.

893
00:42:14.580 --> 00:42:18.540
Og så er vandrene ved at være.

894
00:42:19.220 --> 00:42:22.880
Der er en lille smule efterdamp på.

895
00:42:27.720 --> 00:42:28.600
De er lige ved at være.

896
00:42:28.700 --> 00:42:30.860
De kan godt tåle at stå og tørre

897
00:42:30.860 --> 00:42:31.040
lidt.

898
00:42:32.780 --> 00:42:34.880
Så sætter vi fisken ind.

899
00:42:37.900 --> 00:42:40.440
Og så kobler vi dampvognen igen.

900
00:42:42.720 --> 00:42:46.140
For så er der nemlig fuld dampvogn lige

901
00:42:46.140 --> 00:42:50.100
om et øjeblik, når vi sætter de indbakte

902
00:42:50.100 --> 00:42:51.160
kødpølser ind.

903
00:42:53.300 --> 00:42:55.140
Man kan allerede høre den bruse derinde.

904
00:42:55.260 --> 00:42:58.220
Det går meget hurtigt med at få dampen

905
00:42:58.220 --> 00:42:58.400
op.

906
00:42:59.800 --> 00:43:01.340
Så sker der det med fisken, som ligger

907
00:43:01.340 --> 00:43:05.340
derinde, at dampen ligesom blander en henne rundt

908
00:43:05.340 --> 00:43:05.660
omkring.

909
00:43:05.760 --> 00:43:09.220
Det laver et skjold rundt omkring fisken, så

910
00:43:09.220 --> 00:43:12.420
alle de her vitaminer, smagsstoffer og mineraler bliver

911
00:43:12.420 --> 00:43:13.180
inde i fisken.

912
00:43:13.600 --> 00:43:16.140
Det går også hurtigere, fordi der er betydeligt

913
00:43:16.140 --> 00:43:17.880
mere varme i damp end der er i

914
00:43:17.880 --> 00:43:19.120
almindelig tør varme.

915
00:43:19.120 --> 00:43:20.320
Det ved man også, hvis man har haft

916
00:43:20.320 --> 00:43:21.100
hånden ind over en kædel.

917
00:43:21.220 --> 00:43:23.760
Det er stadigvæk kun 100 grader, men man

918
00:43:23.760 --> 00:43:24.700
brænder sig altså meget mere.

919
00:43:30.160 --> 00:43:31.180
Så det vil sige, at havde man nu

920
00:43:31.180 --> 00:43:33.520
sat makrellen over her, så havde man risikeret

921
00:43:33.520 --> 00:43:36.280
at trække smagsstoffer og ting og ting ud

922
00:43:36.280 --> 00:43:37.980
i kålen, hvor man her holder det inde

923
00:43:37.980 --> 00:43:40.160
i fisken og kun tilfører det smag fra

924
00:43:40.160 --> 00:43:41.400
kålen.

925
00:43:42.040 --> 00:43:45.380
Så det er altså også ernæringsrigtigt bedre at

926
00:43:45.380 --> 00:43:46.160
bruge sådan en ovn.

927
00:43:48.720 --> 00:43:49.880
Så er der fuld dampvogn.

928
00:43:52.480 --> 00:43:53.940
Man skal lige passe på, at man ikke

929
00:43:53.940 --> 00:43:55.100
stikker næsten så langt ind.

930
00:43:57.100 --> 00:43:57.460
Sådan.

931
00:43:58.100 --> 00:43:58.460
Sådan.

932
00:43:58.820 --> 00:44:03.160
Var det fire minutter, de skulle have i

933
00:44:03.160 --> 00:44:03.840
40 minutter?

934
00:44:05.080 --> 00:44:06.720
Hvor lang tid var det, at fisken skulle

935
00:44:06.720 --> 00:44:06.840
af?

936
00:44:06.900 --> 00:44:07.980
Fisken skulle af i fire til fem minutter.

937
00:44:08.000 --> 00:44:08.600
Nå, så var det rigtigt.

938
00:44:08.700 --> 00:44:09.680
Ja, efter at have stået over.

939
00:44:10.440 --> 00:44:12.940
De indbakte kødpølser skal cirka have otte-ni

940
00:44:12.940 --> 00:44:14.440
minutter, eller til de gyldenbrune.

941
00:44:14.580 --> 00:44:16.180
Der er også forskel på ovnen.

942
00:44:16.320 --> 00:44:17.900
Hvis alle mennesker i hele Danmark har sådan

943
00:44:17.900 --> 00:44:19.020
en ovn her, så er det selvfølgelig den

944
00:44:19.020 --> 00:44:20.380
samme arbejdstid.

945
00:44:21.380 --> 00:44:23.620
Der er forskellige ovne selvfølgelig.

946
00:44:23.880 --> 00:44:24.600
Kunne man gøre noget?

947
00:44:24.660 --> 00:44:26.080
Hvis nu man ikke har sådan en ovn,

948
00:44:26.240 --> 00:44:27.980
hvad kan man så gøre?

949
00:44:28.680 --> 00:44:29.780
Ja, så er der jo den mulighed.

950
00:44:29.840 --> 00:44:30.680
At man lægger låg på?

951
00:44:31.140 --> 00:44:32.240
Ja, man kan lægge låg på og stille

952
00:44:32.240 --> 00:44:33.860
over på komforten, men så sker der stadigvæk

953
00:44:33.860 --> 00:44:35.560
det, at der vil være tab i det.

954
00:44:35.800 --> 00:44:37.200
Så er det den mulighed at i sin

955
00:44:37.200 --> 00:44:40.060
egen almindelige varme luftovn stille en skål med

956
00:44:40.060 --> 00:44:40.380
vand ind.

957
00:44:42.800 --> 00:44:43.820
Det giver ikke det samme.

958
00:44:43.860 --> 00:44:44.880
Nej, det giver altså ikke, man får ikke

959
00:44:44.880 --> 00:44:46.540
lige så kraftigt en dampudvikling.

960
00:44:46.780 --> 00:44:47.620
Når man kan se, at den har ramt

961
00:44:47.620 --> 00:44:47.820
helt.

962
00:44:47.820 --> 00:44:48.880
Så det er det ved den her ovn.

963
00:44:48.920 --> 00:44:50.280
Nu kører vi bare nok med temperatur på,

964
00:44:50.440 --> 00:44:52.260
men den her kan køre kun med damp.

965
00:44:52.860 --> 00:44:53.720
Og det kan man jo ikke i en

966
00:44:53.720 --> 00:44:54.320
almindelig ovn.

967
00:44:54.640 --> 00:44:55.540
Nej, det er rigtigt.

968
00:44:55.940 --> 00:44:57.380
Derhjemme, hvis man stiller en skål ind, og

969
00:44:57.380 --> 00:44:58.520
der ikke er varme på ovnen, så sker

970
00:44:58.520 --> 00:44:58.840
der ikke noget.

971
00:44:58.960 --> 00:45:00.500
Den her kan altså køre kun med damp,

972
00:45:00.520 --> 00:45:02.040
og så ligger man på 97 grader inde

973
00:45:02.040 --> 00:45:02.320
i ovnen.

974
00:45:02.980 --> 00:45:04.620
Og det er noget, den er alligevel, hvis

975
00:45:04.620 --> 00:45:06.880
man har til langtidsproducering af fisk osv.

976
00:45:08.360 --> 00:45:08.680
Godt.

977
00:45:09.340 --> 00:45:11.780
Kan vi gøre noget imens?

978
00:45:12.020 --> 00:45:13.180
Er det lige blevet færdigt der?

979
00:45:13.340 --> 00:45:15.380
Vi kunne måske vende salaten?

980
00:45:15.380 --> 00:45:16.020
Hvis vi tager den sammen, og så småt

981
00:45:16.020 --> 00:45:17.260
begynder at anrette sig, så passer det med,

982
00:45:17.640 --> 00:45:19.160
at det hele er færdigt samtidig.

983
00:45:19.460 --> 00:45:21.540
Du tager en af de store røde lakbakker

984
00:45:21.540 --> 00:45:21.800
også.

985
00:45:34.480 --> 00:45:37.340
Så skal bare en anelse dressing i.

986
00:45:38.660 --> 00:45:39.700
Vender salaten rundt lige.

987
00:45:41.440 --> 00:45:42.600
Jeg har sådan lyst til at kigge til

988
00:45:42.600 --> 00:45:43.620
de der ris, selvom man ikke må.

989
00:45:43.660 --> 00:45:44.360
Ja, det må man ikke.

990
00:45:46.060 --> 00:45:47.720
Jeg har haft noget af en gang, men

991
00:45:47.720 --> 00:45:48.720
jeg skal lige se, hvor meget den kommer

992
00:45:48.720 --> 00:45:49.000
til fod.

993
00:45:49.860 --> 00:45:52.500
Det er superapparat, vi har stående her.

994
00:45:53.100 --> 00:45:55.640
Det er fantastisk at arbejde med.

995
00:45:56.280 --> 00:45:59.380
Så skal vi have en rins.

996
00:45:59.640 --> 00:46:01.860
Vi bruger den her til fisk, og så

997
00:46:01.860 --> 00:46:02.580
kan vi dreje den bagud.

998
00:46:04.600 --> 00:46:08.400
Så har vi den her til pølsen.

999
00:46:10.160 --> 00:46:11.920
Og så har vi trækkeren til risen.

1000
00:46:15.360 --> 00:46:17.720
Der kommer en nødeduft nærmest.

1001
00:46:19.360 --> 00:46:23.380
Om to minutter kommer der en brændt luft.

1002
00:46:24.400 --> 00:46:26.440
Det her er en nødeduft.

1003
00:46:27.860 --> 00:46:29.300
Når vi nu tager risen ud, så kan

1004
00:46:29.300 --> 00:46:32.540
vi se, at der er et brunt lag

1005
00:46:32.540 --> 00:46:33.380
i bunden af gryden.

1006
00:46:33.540 --> 00:46:35.060
Og det må man tage af gryden?

1007
00:46:36.080 --> 00:46:37.160
Jamen, det gør jeg pænere end det, de

1008
00:46:37.160 --> 00:46:38.300
hælder vand i, og så spiser det som

1009
00:46:38.300 --> 00:46:40.140
suppe bagefter, det der nødebrunt lag med risen.

1010
00:46:41.140 --> 00:46:42.200
Man udnytter det hele.

1011
00:46:42.580 --> 00:46:43.200
Det må jeg sige.

1012
00:46:48.390 --> 00:46:50.270
Det er også noget japansk grej, du har

1013
00:46:50.270 --> 00:46:52.070
med at tage salat med.

1014
00:46:52.170 --> 00:46:52.410
Ja, det er det.

1015
00:46:52.410 --> 00:46:53.270
Når man har arbejdet over et år, så

1016
00:46:53.270 --> 00:46:55.790
vender man sig jo til at arbejde med

1017
00:46:55.790 --> 00:46:56.070
pinde.

1018
00:46:56.950 --> 00:46:58.950
Og det her er nogle arbejdspinde, der er

1019
00:46:58.950 --> 00:47:01.870
stået herude, så de ikke brænder sig.

1020
00:47:05.030 --> 00:47:11.360
Så kan vi lige se, at fiskene er

1021
00:47:11.360 --> 00:47:11.780
ved at være der.

1022
00:47:15.600 --> 00:47:17.600
Så er fiskene nemlig dampet færdigt nu.

1023
00:47:17.720 --> 00:47:19.840
Så kan vi tage fiskene ud af dampen

1024
00:47:19.840 --> 00:47:22.780
og slå dampen fra.

1025
00:47:23.340 --> 00:47:26.000
Så kører vi videre med almindelig ovnvarme og

1026
00:47:26.000 --> 00:47:29.960
får bare kødpølsen, så vi får skorpet på.

1027
00:47:34.830 --> 00:47:35.050
Der.

1028
00:47:43.750 --> 00:47:49.370
Den har en meget fin, fast overflade, og

1029
00:47:49.370 --> 00:47:51.230
alligevel er den helt saftig at få gulvet

1030
00:47:51.230 --> 00:47:53.750
på, selvom den har stået i selve ovnrummet.

1031
00:47:54.570 --> 00:47:55.630
Det er så lækker løg.

1032
00:47:58.530 --> 00:48:01.150
Vi serverer lidt purler til den.

1033
00:48:01.290 --> 00:48:02.470
Vi skal lige huske at skrue ovnen lidt

1034
00:48:02.470 --> 00:48:02.910
op til her.

1035
00:48:03.090 --> 00:48:04.050
Jeg tænker på, at nu har du sat

1036
00:48:04.050 --> 00:48:06.390
den på almindelig ovnevarme.

1037
00:48:07.070 --> 00:48:09.850
Den skal ikke have varmluft i den sidste.

1038
00:48:10.150 --> 00:48:13.470
Nej, men den kører med varmluft nu.

1039
00:48:14.390 --> 00:48:15.570
Der er blæser på den.

1040
00:48:22.670 --> 00:48:23.810
Der var blæseren.

1041
00:48:23.890 --> 00:48:24.810
Jeg havde sat den op på den forkerte

1042
00:48:24.810 --> 00:48:24.950
side.

1043
00:48:26.290 --> 00:48:28.090
Og så lidt purler til fisken.

1044
00:48:28.310 --> 00:48:30.270
Ja, og det skærer vi i nogle grove

1045
00:48:30.270 --> 00:48:30.610
stykker.

1046
00:48:30.650 --> 00:48:32.050
Ja, det plejer vi andre jo at klippe.

1047
00:48:32.470 --> 00:48:32.570
Ja.

1048
00:48:32.910 --> 00:48:33.950
Men det skal altså skæres.

1049
00:48:34.250 --> 00:48:35.870
Man kan også selvfølgelig snitte det fint, men

1050
00:48:35.870 --> 00:48:38.350
jeg synes, det har en bedre degorativ virkelighed

1051
00:48:38.350 --> 00:48:38.910
på den her måde.

1052
00:48:39.330 --> 00:48:39.670
Godt.

1053
00:48:40.410 --> 00:48:43.870
Vi skal have lidt af det svampekogte ris.

1054
00:48:51.530 --> 00:48:52.410
Det dufter.

1055
00:48:56.160 --> 00:48:56.520
Sådan.

1056
00:48:57.580 --> 00:48:58.600
Ja, det kan jeg godt se.

1057
00:48:58.860 --> 00:49:02.720
Den er lige lyset brun, så de er

1058
00:49:02.720 --> 00:49:03.660
helt rigtig kolde.

1059
00:49:03.660 --> 00:49:04.560
De er lige, som de skal være.

1060
00:49:05.820 --> 00:49:07.000
En vej af panos.

1061
00:49:08.320 --> 00:49:09.620
Ja, det kan man godt sige.

1062
00:49:11.860 --> 00:49:12.300
Godt.

1063
00:49:14.000 --> 00:49:16.380
Så tager vi fisken og flytter det over.

1064
00:49:16.380 --> 00:49:22.910
Og pynter med en lille smule af vedemær,

1065
00:49:22.970 --> 00:49:25.470
og vi skal have lidt af ingefær med

1066
00:49:25.470 --> 00:49:25.870
over på.

1067
00:49:27.810 --> 00:49:29.090
Den er nemlig dampet.

1068
00:49:30.810 --> 00:49:31.210
Nu møder jeg noget.

1069
00:49:33.070 --> 00:49:33.510
Sådan.

1070
00:49:33.610 --> 00:49:35.590
Det er jo utroligt simpelt og enkelt mad,

1071
00:49:35.630 --> 00:49:37.030
men det er et fantastisk bedst smag.

1072
00:49:41.360 --> 00:49:41.800
Sådan.

1073
00:49:42.300 --> 00:49:43.820
Der er lidt rigeligt.

1074
00:49:44.860 --> 00:49:47.780
Så kunne vi måske anrette isen, mens de

1075
00:49:47.780 --> 00:49:48.340
er færdige.

1076
00:49:48.340 --> 00:49:50.620
Så er der lige et øjeblik, så den

1077
00:49:50.620 --> 00:49:51.240
her er færdig.

1078
00:49:58.450 --> 00:50:00.250
Så har vi jo, som sagt, snydt, fordi

1079
00:50:00.250 --> 00:50:02.210
de bliver ikke så hurtigt færdige i fryseren,

1080
00:50:03.070 --> 00:50:04.170
som det vi lige har foretaget os.

1081
00:50:04.230 --> 00:50:06.250
Det er nogle, vi har lavet tidligere på

1082
00:50:06.250 --> 00:50:06.570
dagen.

1083
00:50:15.650 --> 00:50:15.970
Sådan.

1084
00:50:18.390 --> 00:50:19.750
Lidt af den sprøde mandelkrokant.

1085
00:50:25.830 --> 00:50:26.530
Der er min elve.

1086
00:50:26.690 --> 00:50:27.910
Nej, det går nok ikke at varme den

1087
00:50:27.910 --> 00:50:28.190
i hånden.

1088
00:50:28.390 --> 00:50:29.450
Den skal lige have lidt under den varme

1089
00:50:29.450 --> 00:50:29.690
hane.

1090
00:50:31.910 --> 00:50:33.350
Det er også udmærket at tage den på

1091
00:50:33.350 --> 00:50:34.370
et øjeblik før.

1092
00:50:35.170 --> 00:50:36.130
Ja, så den ikke er sådan...

1093
00:50:36.130 --> 00:50:37.510
Den kan godt være lidt blød, ikke?

1094
00:50:37.630 --> 00:50:38.830
Jo, den må meget gerne være.

1095
00:50:39.970 --> 00:50:43.830
Ja, den er så næsten cremet i konsistensen.

1096
00:50:48.370 --> 00:50:48.870
Kom så ud.

1097
00:50:51.290 --> 00:50:52.230
Den skal lokkes.

1098
00:50:53.850 --> 00:50:54.510
Så lokker vi.

1099
00:50:54.510 --> 00:50:55.910
Pusse, pusse, pusse.

1100
00:50:58.850 --> 00:51:00.690
Der er ved at opstå en pinesituation i

1101
00:51:00.690 --> 00:51:01.350
køkkenet nu.

1102
00:51:02.850 --> 00:51:03.550
Ej, det går nok.

1103
00:51:05.210 --> 00:51:05.830
Vi har vel tid.

1104
00:51:05.930 --> 00:51:07.190
Skal vi lige række den her måske?

1105
00:51:08.170 --> 00:51:08.610
Ja, prøv.

1106
00:51:08.750 --> 00:51:09.030
Sådan.

1107
00:51:09.510 --> 00:51:10.110
Så har vi den.

1108
00:51:14.190 --> 00:51:14.990
Den kan glide.

1109
00:51:18.630 --> 00:51:19.450
Der var isen.

1110
00:51:23.990 --> 00:51:24.390
Mandelkrokant.

1111
00:51:24.590 --> 00:51:25.590
Det ser også godt ud.

1112
00:51:26.730 --> 00:51:29.510
Hvis man har lidt friske jordbær, eller...

1113
00:51:29.970 --> 00:51:31.510
Hvis man har lidt appelsin.

1114
00:51:33.650 --> 00:51:34.630
Til lige at pynte af med.

1115
00:51:34.870 --> 00:51:36.050
Selvfølgelig kan man bare skære den i skive.

1116
00:51:36.130 --> 00:51:36.890
Vi kan også gøre som her.

1117
00:51:39.330 --> 00:51:39.830
Filere af det.

1118
00:51:46.450 --> 00:51:48.270
Det er også en god måde.

1119
00:51:48.270 --> 00:51:49.250
Det er jo ikke en måde, man er

1120
00:51:49.250 --> 00:51:50.470
vant til at skære appelsin ud på.

1121
00:51:52.250 --> 00:51:53.910
Når man skralder, så sidder alt det hvide

1122
00:51:53.910 --> 00:51:54.130
på.

1123
00:51:54.130 --> 00:51:55.990
Det kræver nok, at man har haft en

1124
00:51:55.990 --> 00:51:56.950
kniv i hånden...

1125
00:51:58.610 --> 00:51:59.150
Nogle gange.

1126
00:52:00.850 --> 00:52:02.810
Så sidder fileren lige så fint hernede.

1127
00:52:09.950 --> 00:52:12.030
For det hvide kan jo godt være lidt

1128
00:52:12.030 --> 00:52:13.290
bittert, hvis man har det med.

1129
00:52:13.710 --> 00:52:14.110
Absolut.

1130
00:52:16.570 --> 00:52:18.290
En enkelt kerne behøver vi heller ikke at

1131
00:52:18.290 --> 00:52:18.470
tage med.

1132
00:52:19.390 --> 00:52:22.450
Nej, det er jo kun til ubehag.

1133
00:52:23.910 --> 00:52:25.510
Det ser jo elegant ud, må man sige.

1134
00:52:28.230 --> 00:52:31.270
Ja, så tror jeg, at bollerne er indbagt.

1135
00:52:31.850 --> 00:52:33.570
En indbagt kødpølse er jo færdig.

1136
00:52:33.670 --> 00:52:34.470
Det ser flot ud.

1137
00:52:41.170 --> 00:52:42.710
Er det så forretten?

1138
00:52:43.110 --> 00:52:44.210
Det er så forretten, ja.

1139
00:52:45.890 --> 00:52:46.990
Så om man spiser det her i et

1140
00:52:46.990 --> 00:52:49.830
måltid, eller bare den her på sig selv

1141
00:52:49.830 --> 00:52:51.150
som en god sommerret.

1142
00:52:51.250 --> 00:52:52.070
Det kan man sagtens gøre.

1143
00:52:55.400 --> 00:52:56.920
Det er jo ikke servert, men vi kan

1144
00:52:56.920 --> 00:52:57.460
have et sennep til.

1145
00:52:57.780 --> 00:52:59.060
En god prædikation til.

1146
00:52:59.060 --> 00:53:00.540
Det må jo siges at være et lækkert

1147
00:53:00.540 --> 00:53:01.200
sommermåltid.

1148
00:53:05.340 --> 00:53:07.560
Og det var altså indbagt kødpølse.

1149
00:53:07.560 --> 00:53:10.180
Det var indbagt kødpølse med salat til.

1150
00:53:10.880 --> 00:53:14.360
Det var makrel, pocheret i en søjerlæge.

1151
00:53:15.260 --> 00:53:17.580
Sammen med svampekogte ris.

1152
00:53:17.740 --> 00:53:18.880
Svampekogte japanske ris.

1153
00:53:19.240 --> 00:53:21.400
Og så en god vaniljeparfætte med mandelkrokant og

1154
00:53:21.400 --> 00:53:22.120
appelsinfiléer.

1155
00:53:23.120 --> 00:53:27.080
Ja, men velbekomme og få gensyn i næste

1156
00:53:27.080 --> 00:53:29.200
uge, hvor vi ses igen omkring ovnen.

1157
00:53:48.350 --> 00:53:50.270
Det er fordi, vi skal lave lidt aktivitet,

1158
00:53:50.370 --> 00:53:51.190
i stedet for at bare stå og dynge.

1159
00:53:51.790 --> 00:53:54.310
Det er fordi, hvis de kun går på

1160
00:53:54.310 --> 00:53:56.050
den der, så kan de høre alle vores

1161
00:53:56.050 --> 00:53:56.470
bevægelser.

1162
00:53:56.810 --> 00:53:58.430
Også hvis man bevæger sig.

1163
00:53:59.590 --> 00:54:00.610
Det var bare fordi, jeg kunne se, at

1164
00:54:00.610 --> 00:54:01.870
træerne var så meget omkring.

1165
00:54:03.450 --> 00:54:05.870
Vi skal have en tid at kigge på

1166
00:54:05.870 --> 00:54:06.110
træerne.

1167
00:54:07.730 --> 00:54:08.310
Nå, okay.

1168
00:54:10.150 --> 00:54:10.630
Lad jeg ud?

1169
00:54:12.730 --> 00:54:13.010
Hvad?

1170
00:54:15.030 --> 00:54:15.950
Så vi kan se, hvad der er.

1171
00:54:17.350 --> 00:54:18.370
Kan I ikke bare sætte lys på dem?